最喜欢吃的是棒棒糖，好棒
最离不开的是甜品房，好香
最放不下儿时的梦想，翱翔天上
专属于萌宝的六·一
儿童节又要来临啦
每个孩子的梦里
都有一个七彩城堡
里面藏着许多许多的美食
还有一样
大家都知道的萌宝最爱
神秘小人物——甜萌佩奇
在这里全情陪伴
长大了or没长大的大小朋友
一同回忆~
那放飞的红晴蜓
那会眨眼的小星星
那储存宝贝的玻璃瓶
那独一无二的快乐和纯情
啥是佩奇？
蛋糕佩奇？
慕斯佩奇？
糖霜佩奇？
饼干佩奇？
非也非也~
萌宝的爸妈们：
给孩子最好的，不如给孩子最安全的~
长大了的朋友们：在爱你的人眼里，你永远是宝贝
今天咱们就为大家带来一款
比上面这些都健康，又美味，又讨喜的——
火龙果软萌欧风佩奇
在这个特别的日子里
宠一宠你的宝贝
也宠一宠宝贝的你~
软萌配方
高筋面粉 330克
白砂糖 33克
酵母 5克
液种 66克
烫种 50克
红心火龙果 216克
水 20克
盐 4克
黄油 20克
液种
高筋面粉 100克
水 100克
高活性干酵母 0.5克
PS：配方混合均匀后，盖保鲜膜常温发酵2小时，备用，冷藏储存2天内用完
烫种
高筋面粉 100克
糖 10克
盐 1克
热开水 100克
PS：干原料混合均匀后，直接加入烧滚的开水，混合成面团揉匀，常温or冷藏至面团内外完全冷却后，备用
操作小秘诀
step1：干原料除盐称量好后，火龙果切丁与水共同加入打面机，加入之前准备好的液种与烫种
step2：开动打面机，慢速搅拌至无干粉状态，加入盐，混合均匀后，加速搅打至扩展阶段
step3：将软化好的黄油加入面团，继续慢速搅拌均匀，取出面团~
step4：面团裹上保鲜膜，室温下松弛30分钟后，翻面~
step5：继续松弛30分钟，每分割一个170克主面团，再分割两个15克小面团；分割好的面团，盖上保鲜膜，室温条件下醒发30分钟后，开始整形，像这样~
当然，如果喜欢丰富口感，也可以在整形前，加入美味的乳酪酱
step6：整形好的面团，在30℃，75%湿度条件下醒发40分钟
step7：醒发完成后，送入烤箱（提前10分钟预热）上火220℃，下火180℃，烘焙14分钟左右，出炉~
step8：面包主体冷却后，装饰上可爱的小眼睛，还有嘴巴，咱们粉嫩美味的软萌佩奇就做好啦~
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