一、低胆固醇膳食的特点
在低脂膳食的前提下，控制每日膳食中的胆固醇含量在300mg以下，饱和脂肪酸占总能量的10%以下。
二、低胆固醇膳食的适用对象
高血压、冠心病、胆结石、高脂血症
三、低胆固醇膳食的膳食原则
1、控制总能量摄入，使其体重控制在适宜范围内。
2、控制脂肪总量，在低脂膳食的基础上，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入；
3、烹调用油，多选用茶油，橄榄油等单不饱和脂肪酸含量丰富的油脂，有助于调整血脂；
4、多用香菇，木耳、海带、豆制品、橄榄菜等有助于调节血脂的食物；
5、适当增加膳食纤维的含量，有利于降低血脂固醇。
四、低胆固醇膳食的食物选择
1、可用的食物
各种谷类，低脂奶、去脂的禽肉、瘦肉、鱼、虾、兔子肉、蛋白、水果、豆制品、各种绿叶蔬菜。
2、限用的食物
油条、油饼、油酥点心、全脂奶、猪肉、牛羊肉、肥禽。
3、禁用的食物
蟹黄、脑、肝、肾等动物内脏，鱿鱼、乌贼鱼等胆固醇高的食物。
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本文标题：胆固醇的那些事
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