小时候的年

今天在头条看到一个话题讨论“小时候过年，让你最难忘地零食（菜）是什么》”，记忆的厚重木门板吱呀一声缓缓打开，热闹，欢乐，各种食物的香气扑面而来。

小时候哪有什么零食呢，瓜子，糖块，炒花生也只有过年的时候才能吃到满足。年前赶集的时候，跟着父母去市场，一站式购齐。我最喜欢去市场了，小时候的印象中所有好吃的东西都在市场。

除了各种炒货，碧绿的酸酸甜甜的葡萄干，包着花花绿绿透明糖纸的水果糖最是吸引我的目光。拨开糖纸，把桔子瓣一样的水果硬糖小心地放入口中，必定是舍不得嚼碎了吃的，就在嘴里化上半天，酸甜的感觉充斥整个口腔，那滋味儿真美。

当然，运气好的话，遇到爸爸开心，也会买上一个白白嫩嫩软糯的粽子，店家帮你剥好放在一个蓝花瓷碗中，撒上一些白糖，咬上一口，甜腻的感觉整个人都要化了。小时候很少吃到粽子，现在嫁到南方反而不喜欢吃了。

小时候的年，是我们小孩子的期盼，却饱含着大人们的辛劳。

蒸馒头是头等大事，那时候还用的竹子做的大蒸笼，不是每家每户都有的。所有几个相邻的住户会商量好，谁家哪天蒸。因为天气寒冷，气温低，所以发面是个技术活。那时候蒸的馒头多，我妈就会把家里最大的那个大红瓷盆拿出来发面，然后放在麦秸秆堆里，上面和周围盖上爸爸的军大衣和被子。有时候掌握不好发酵的时间，凌晨起来蒸馒头也是常事，也有时候会蒸到天黑。

我们平时吃的馒头是实心的，过年整的馒头是红薯丁和豇豆包，也会蒸几个枣花馒头。枣花馒头我也会做，就是把面整成长条，按压一下，用筷子在上面压出两天线，然后折成W形状，在V字形的内部放上洗干净的大红枣，最后用一双筷子从W的中间部位横着用力一夹就可以了，有的还会把W的尾巴用刀划开，蒸出来就像一朵花一样会更好看一些。

馒头蒸好了，还有一件大事就是过油。过油就是油炸各种吃的，油条和萝卜丸子肯定少不了。鸡块，鱼块，小酥肉，是我们小孩子最馋的，因为除了吃酒席以外只有过年才能吃到。小时候过油，还会炸两样东西，现在好多人家都已经不做了。炸芝麻叶子，也说焦叶子，是我爸的最爱。就是芝麻和面粉活在一起，放一点盐，擀成薄片，然后用刀划成三角形，再晾一下风干水分，下油锅炸成金黄，冷凉了吃香香的。炸红薯果是我的最爱，自家种的红薯蒸熟以后捣碎跟面粉和在一起，也是擀成薄片，划成狭长的小长方形，中间再划一刀，然后拿起一头从中间的洞里翻出来，然后也是晾一会而下油锅，口感酥脆甜香。

做这两件大事的时候，我们小孩要用吃的东西堵住嘴巴，因为一不小心就会因为好奇问出不吉利的话而被骂，都是父母的老迷信吧。比如好好的一锅馒头会有一个像死面疙瘩一样硬硬的，或者无缘无故塌陷下去一块，他们会认为是故去的爷爷奶奶回来了。又或者怕我们说了什么不该所的话得罪了灶王爷，后面再蒸的馒头也会不好了。

过了油之后，剁馅包饺子，都是平常，因为平时吃饺子就是改善生活了。大年二十九我家就会煮肉，爸爸起大早赶集买了肉，就那种供奉的刀头，也就是连着肋骨的一大块肉。先用大铁锅煮了，骨头剔下，我们就有骨头啃了。然后带皮的肉，切片，锅里煮糖色，放葱，再把肉片在锅里上一下糖色，盛到一个个碗里。有客人来的时候，直接拿出一碗蒸一下吃。

过去过年的时候，到每个人家里走亲戚，基本上都是一样的菜，只是不一样的味道而已。一碗又一碗的蒸菜，鸡块，鱼块，小酥肉，丸子，大肉。主食就是饺子，用香菜和蒜苗碎做个酸汤，那叫一个香。当然，也会烧上一锅汤，我就特别喜欢我妈烧的肉片汤。肉是用淀粉腌过，汤滚了之后直接下到锅里，特别滑嫩。汤里有菠菜，香菇，木耳，黄花菜，豆腐干，出锅淋上芝麻油，舀一点自家熬的辣椒酱，再放一点点醋，完美。

除了吃食，小时候的年也充满了热闹和欢乐。大年初一一家家去拜年，小孩子们回来之后口袋里面都鼓鼓囊囊的，全是大伯大婶给抓的糖。中午饭一吃，打麻将的打扑克的都已经圆上了桌。大队里有锣鼓和攃，过年的时候，青壮年们也会一起来上一段，搞出一些声响，合着辞旧迎新的鞭炮，送走一年的辛劳，期盼来年风调雨顺庄稼收成好。