关于寿司早有耳闻，但从未品尝过。也许是不太普及，抑或是当做“舶来品”，所以在意识里一直处于模糊状态。
01.
周末下午，女儿打电话，说特别想吃寿司，让我坐车去广场小吃城“料理店”买一份。我看看手机已近六点，又算了算时间，好像赶不到那儿天就黑了，所以便敷衍地说了声：“时间太迟了，明天抽时间再买吧！”女儿只好同意明天的默许。
吃晚饭时，我特意拿出从老家带来的油饼，“这有好吃的沙枣面油饼，你尝尝，可能比寿司好吃多了！”其实这用意，就是想转移一下她的食欲要求。
没想到女儿却说“油饼是你们那个年代最好吃的辅食，我不想吃，太油腻了。”
“那你们这个年代啥是最好吃的？”
“寿司，低脂肪，高营养的辅食！”
“哎呦，不就是紫菜包饭，就那么好吃？”
“嗯，你吃了就知道有多好吃。”
我听着有点不可思议。但忽地又像被什么戳了一下似的。寿司，不论怎样的味道，我从没吃过。虽然说了个“紫菜包饭”，那也只是说说从图片上看到的样子而已。至于味道不知一二，不得不承认我在女儿面前就是个“落伍者”。
因为我不太喜欢买现成的食品，一是怕食品制作不干净，吃了总闹肚子疼。二是怕买来的食品脂肪太高，不利身体健康，尤其不利于孩子的身体健康。
所以这么多年，家里很少买熟食。想吃哪一种熟食，我和老公就会亲自动手做，比如好吃的小笼包子、水煎包子、饺子、煎饼、各类卤肉、面点等等。至于那些披萨呀、肯德基呀、寿司之类的食品，我几乎不吃，因为实在吃不惯那些外来食品的味道。偶尔女儿要吃，也是象征性地买一点，让她过过“嘴瘾”！
现如今城市文化显现出多元化，饮食文化也恰如其分地多元起来，这也是满足消费者的需要。
随着女儿年龄的增长，她知道的外面世界与我们大不相同，有时候一些新鲜事都是从她那得知的。于是女儿常说我是“老人”，意思就是哪种跟不上现代节奏的保守者。
我思量许久，最终做出一个“重大决定”――明天亲自去“风味料理店”买寿司，再亲自尝尝它的味道，不能在女儿眼中成为未老先衰的“老人”。
第二天吃过午饭，便相约好友一同前往广场小吃城。
大约二十来分钟，我们到了目的地――广场小吃城。一进门，一股热浪扑面而来，与刚才行走在大街上冻的让人缩手缩脚的寒冷形成了鲜明对比，真是“一门之隔两重天”。才走到电梯口，周身不觉有几分发热。我们脱去羽绒服，搭在胳膊上，顺着电梯上到四楼的小吃城。
卖寿司的料理店就在电梯右侧，我和女儿来过一两次。这儿的店铺都是隔断开放式的，包括料理店也一样。
我们来到用仿真绿植围绕成类似藤条的门前，一名穿着白色纯棉T恤、围着咖色围裙、上面印着“风味料理店”字样、大概三十岁左右的中等个男子微笑着迎了上来，他很有礼貌地说“欢迎光临！”我们则以微笑回复了他。
也许是听到有客人来，男子身后的门帘掀开了，出来一位与男子岁数相仿，同样穿着白色纯棉T恤、围着卡色围裙、头发梳成丸子头、面带微笑的女子，“哦，这是夫妻店！”我心里想着！
这对夫妇很热情的邀我们坐入两人桌旁。也许是中午，顾客并不多。女店主端过两杯茶，客气地说“请慢用！”我微笑着接过水杯说：“嗯，谢谢！”
男店主在我们面前展开料理谱，用清亮的声音说：“喜欢吃什么味的？您看看再点！”
我和好友翻着料理谱，看到标有各种口味的诸如蟹肉、金枪鱼、鱼子、蔬菜等寿司图片，各个光鲜靓丽，色泽分明，引人馋延欲滴。但遗憾的是我没尝过这些味，所以有点拿不定注意，不知如何点单。
大概是店主看出我们的窘相，亲切的问道：“是大人吃还是孩子吃？”
“不是大人也不是小孩，是中学生吃”
“哦，中学生最爱吃的就是金枪鱼味、鱼子味或蟹肉味的！”
我仔细看着宣传彩页，金枪鱼味的金黄灿灿，鱼子味的红艳艳，再加上白色沙拉“窈窕飘逸”的造型，有谁不咽几下口水。
依着个人爱好和店主的推荐，我点了金枪鱼味和鱼子味两份寿司，每一份十八元，共三十六元。光这价格，真是不菲，不知味道怎样？难道真的就比沙枣面油饼好吃！
可是现在孩子们的饮食爱好，不只局限于我们小时候的油饼、面包、江米条等面食类的，更多趋于杂粮类和低热量类，果真我有点out了。
想想也是，我们小时候哪有这么多品种的小吃，都是自家做的。再有原因是，小时候正是生活开始转好的时机，外来的那些“舶来品”还没出现在西北小城，一切文化都还很单一。
而现如今，国内外文化大融合，互相促进了各自文化发展的好势头。饮食文化也是最能被传递和延续的一种文化。
约莫十分钟左右，一份“金枪鱼寿司”装在透明盒里。
仔细一看，就是米饭、黄瓜、火腿肠、胡萝卜，上面放了点“金枪鱼酱”，又用长嘴喷壶喷上乳白色的沙拉酱。红白紫，鲜亮的颜色的确引诱喉咙不觉上下翻动几次。
我禁不住问男店主：“寿司可以在自家做吧？”
“能！”
“那你再做第二个时，我看看好吗？”
店主痛快地答应“可以！”
“那我待会看您做时，麻烦您给我讲讲！”
“好的！”
于是在男店主做第二盒寿司时，我和好友都围在案子旁。一起看他的制作的过程。
店主双手带上一次性透明手套，用直径约莫五公分的小碗盛了半碗蒸熟的米饭，再在米饭里掺进一小撮黑芝麻，放少许盐，用筷子顺时针搅匀，放一边待用。
又拿出约20厘米方正的小竹帘，上面铺上同等大小的海苔，端起准备好的芝麻米饭，薄薄铺在多半个海苔上。这时他拿过一个保鲜盒，打开是专做寿司用的黄色酸萝卜、黄瓜、胡萝卜、火腿肠，分别切了约五毫米的方条，再把这些“方条”放到海苔米饭中间，成一字形紧挨着摆好，基本上按照“红黄绿红”的顺序摆好。又拿过装有千岛酱的长嘴瓶，在上面均匀地喷出，让肉粉色的千岛酱盖住了胡萝卜、火腿肠和黄瓜。随后将竹帘、海苔米饭一起卷起，边卷边轻轻捏一捏。
我好奇地问道：“为什么要用手捏一捏啊？”
店主说：“这样可以让紫菜、米饭和辅料很好的粘在一起，不至于切开后就散了。”
“哦，原来这样！”
难店主边说边麻利地把竹帘取了，露出长柱形的海苔卷。它轻轻切去两头，从中间把长柱卷一切二，再把两边依次一切二呈四小段，最后把四小段再一切二，操作台上的海苔卷最终成为八小段。
他依次将八小段海苔卷翻起平放在透明盒里，每一个面上都显出一朵紫白红绿黄的“卷心花”，散发出一股淡淡的清香。
“哇，好美，真是一件美食工艺品！”
“嗯，就是，一点小吃都这么讲究色香味俱全！”
身旁的朋友情不自禁地说。
只见男店主又拿过几盒小罐头，上面写着“金枪鱼”、“鱼子”、“蟹肉”等。他打开一盒鱼子罐头，用勺子挖了一勺，小心地放在装有透明盒的海苔“卷心花”上，每一个就像小蘑菇一样娇小可爱。之后便拿出沙拉酱，动作熟练地在每个“小蘑菇”上拉出纵横交错层层丝状的乳白色的“波纹”。又是件工艺品，光是欣赏，就足以满足味蕾。
难怪孩子们这么爱吃，估计只看这可爱的造型和鲜亮的颜色，已经把她们吸引的直流口水。至于再亲口尝吃，那股淡淡的幽香肯定会留下难以忘却的记忆。
图片发自简书A
02.
我小心的把寿司拿回家，放在餐桌的正中间，等待女儿回家一起品尝。
6点40女儿放学回到家，一进门看见餐桌上的寿司，兴奋的跳了起来，连声说“太谢谢老妈啦”。说着迫不及待打开一次性餐盒。
女儿拿起牙签，小心的戳在一块寿司上，慢慢从盒子里往外取。她嘴角微微上扬，眼睛随着手中寿司移动的方向，不敢眨一下眼，仿佛一眨眼寿司就会从她手中飞了一样。终于那件珍品落到我面前的餐盘上，我随口高兴的说“谢谢！”
女儿说“不用谢了，还要谢谢妈妈大老远给我买寿司呢！”我听了心里暖暖的。
紧接着，女儿给自己的餐盘上也添了一块寿司。她低头深深地闻了闻“嗯，好香啊！”便用牙签轻轻挑着寿司一点一点吃起来，我也学着她的样慢慢品尝。沙拉略带奶香甜，金枪鱼浓浓的海鲜味，海苔淡淡的清香带点揉劲，中间的黄瓜、火腿肠、酸萝卜伴着千岛酱特有的香味，再混着米饭和黑芝麻，整体清香、淡甜。
“嗯，的确与油饼有不一样的味道！”
“那当然了，吃一块寿司就能吃到好几种食品和蔬菜，所以我说寿司营养高嘛！
“只是这价格也太贵了，买一份就十八元。”
“你可以学着做，这些辅料超市都有！”
“嗯，好主意，店主做的时候我仔细看了，那我就学着做一做！”
寿司的起源，据史最早在古代东南亚、中国沿海就有，只是形态不同。在中国沿海有一种利用糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团，叫做糍饭棒。相传糍饭棒来自春秋时期的越国（浙江地区），属于古越民的传统美食。后来至公元700年广泛地流传日本。日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主，配上芥末、辣根、酱油、醋，成为日本的特色饮食。
也许世间很多事情，都要经历不断演变、传承，才能积淀成一种文化或特色。
03.
隔天，我早早起床去超市购买制作寿司的辅料。顺着导购的指引，我来到辅食专柜，拿出头天晚上写下的清单，一一对应购买。
还别说，专做寿司的紫菜海苔、丘比千岛酱、沙拉酱、火腿肠、金枪鱼罐头、蟹肉罐头等还品种繁多，应有尽有。再到蔬菜专柜，也是家常的都有，看样子“中国式的本土寿司”都取材于本土。
回到家，我迫不及待的拿出买来的食材，按照小吃城男店主的制作工序---拌好黑芝麻米饭，铺开竹帘，铺上海苔，把黑芝麻米饭用勺子小心均匀的铺在上面，一字型摆上事先切好的黄瓜、胡萝卜、火腿肠、酸萝卜条，喷上千岛酱，再小心翼翼的卷起竹帘。等全卷好，轻轻展开竹帘，长柱形的海苔棒呈现在眼前。
我有点小小的成就感，再次学着男店主的样子，拿起刀切海苔棒。可这一次就不那么顺利了。无论我怎样切，海苔棒总是柔柔的，怎么也分不开，中间的辅料从两头漏了出来。
我看了看刀，只是普通的切菜刀，不是像男店主那样的长条刀。摸摸刀刃，好像很钝。于是找出磨刀石，左右开弓，嚓--嚓--嚓磨了几下，再用手摸摸刀刃，似乎比刚才锋利了许多。
这一次上刀切海苔棒，轻松了许多，几下就把整个海苔棒切成了八份。
我拿起一块，切面的确很好看，红色、绿色、黄色、白色、紫色，就像男店主做的“卷芯花”，只是体积大于男店主做的。
我又拿出鱼子罐头和沙拉酱，均匀的在每块寿司上放一勺鱼子酱，再喷上沙拉酱，虽然动作没有男店主熟练，但形状像极了蘑菇房子，也十分可爱。
我把做好的寿司装进一次性饭盒里，放进冰箱，等待女儿回来品尝。
晚上女儿回来，看到我做的“寿司”，先是一整赞美，之后赞叹地拿着饭盒走到我身边，“我要吃妈妈做的巨无霸寿司，哈哈哈！”
我一脸惊诧！
女儿从饭盒了拿出一块寿司，咬了一口，用劲的嚼着说：“嗯，巨无霸寿司味道超级好！”
“为什么就叫巨无霸寿司？这是你新起的名字？”
没想到女儿哈哈大笑着说，“巨无霸，是你做的寿司个大！”
“哦！”
随后我也哈哈大笑起来。
原来是我把芝麻米饭和中间的辅料放得有点多，卷起来就很粗，怪不得我切不开。好在女儿很包容，吃完还给我一些建议，说让我到网上再学一学，可以创新制作其它味的寿司。
我一向都是勇于接受别人建议的人。为了做好寿司，就采取女儿建议，从网上下载了“香哈菜谱”APP，细看各种味道的寿司和制作过程。
不看不知道，一看让我茅塞顿开。原来寿司有多种口味的，不只是海鲜类的，还可以做成水果、鸡蛋、蔬菜、薯类等口味的。
我还发现寿司是一种方便又富含高营养的早点。于是大胆创新做成“虾仁寿司”、“香蕉寿司”、“蛋饼寿司”等口味。
每天早晨看着女儿吃着可口的早点，我不禁暗喜，满心欢喜，！
没想到一次完成任务似的寿司购买经历，却让我对寿司制作情有独钟！
也许生活中许多事情都是这样。没有经历，不知道蕴藏的魅力。只要用心经历了，就会有不一样的收获。
就如用心做好一种辅食，也许不曾在味觉的记忆中，但只要将现代的与本土的有机结合，就可以满足当下生活的需要，就会在味觉的记忆中留下一缕新意。
从不吃寿司到学做寿司，我居然爱上了它
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