童年的灰灰菜

童年的灰灰菜

人到中年了都喜欢用回忆暂时逃避现实的无奈。

小时候，并没有感觉童年和故乡美好，只是感觉它闭塞，穷困。

童年永远失去了，故乡很难回去，即使回去也不是童年时的故乡。所以就更加感觉记忆中的童年和故乡的美好。

春天，想到童年和故乡，就想起小时候挖灰灰菜吃灰灰菜的经历。

我生长在秦岭山脉中一个小县城，家庭成分是贫农。门前许多果树，走出去几百米远就是河，抬头看到的永远是忘不到头的起伏的山峦。

上世纪七十年代末和八十年代初，农村还比较贫穷，什么都缺乏，没有什么是不缺的。不像现在，什么都多余，都富裕。

永远干不完的农活和家务活。从播种到收割，里里外外，上学校干活儿，回到家里还是干活。

农闲时人也不会闲，冬天砸核桃、剥包谷、拾柴火和炭块，春天挖野草，既是义务和责任，也享受着发现和收获的快乐和喜悦。

大自然似乎给我们提供无尽的宝藏，几乎都是不花钱的，免费的。农民一无所有，又似乎无所不有。不像现在的城市，一切都要钱，无钱寸步难行，一天也活不下去。

春天最喜欢挖灰灰菜，我们那里叫“灰巧菜”。每天下午放学后，拿上小铲，提上笼，走进田间地头，一次次低头弯腰，把一颗颗小小嫩嫩的灰灰菜收入笼中。

从来不感觉辛苦，自觉自愿，享受收获的快乐，和大自然的蓝天白云，灿烂阳光和清新的空气。现在知道，那是“天人合一”“世外桃源”的境界。

对农民来说，灰灰菜是野草，所以你尽情到别人地里挖也没有人管，甚至别人还高兴，因为你在替他除草。而且当时人们的生活条件已经比较好，能吃饱，所以也没有人和我竞争。

通常空旷的田野里似乎只有我一个人。

灰灰菜到处都是，永远挖不完。只是自己力量有限，挖的太多就提不动了。

回到家，妈妈把灰灰菜洗净，用开水轻轻一焯（读chāo，但是我们那里读zào），拌上油盐酱醋，就是非常好吃的一道菜。

灰灰菜没有纤维，叶子柔嫩，口感很好。

现在人常常说什么绿色食品，我们小时候吃的没有什么不是绿色食品，而且很多都是免费的。

灰灰菜又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草，灰藋，灰菜，为藜科一年生草本植物。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。

灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

考古证实，早在龙山时代，中原地区的人们就食用灰灰菜了，夏商至汉，还一度人工种植以取食藜的种子。

尧之王天下也粝粢之食，藜藿之羹。孔子穷于陈蔡之间，七日不火食，藜羹不糁，颜色甚惫，而弦歌于室。

尧身为王，却吃粗糙的饭食灰灰菜做的羮。孔子被困于陈蔡之间时，断粮七日，灰灰菜汤里没有一点儿粮食，仍然淡定弦歌从容讲学。

《本草纲目》载“藜，处处有之，即灰藋之红心者，茎叶稍大，嫩时亦可食。”

古诗云：“灰条复灰条，采采何辞芳。野人当年饱藜藿，凶岁得此为佳肴。”

中国历史上的一些著名诗人，多有咏藜佳句传世。

“藜羹自美何待惨。”（陆游）

“寄语故山友，慎无厌藜羹。”（苏轼）

“三年国子师，肠肚集藜苋。”（韩愈）

“藜新尚可蒸，藜老亦堪煮。明年幸强健，柱杖看秋雨。”（李东阳）

吃灰灰菜似乎成了一种象征：清贫其身却高尚着灵魂。

当代作家汪曾祺好美食，曾因采摘钓鱼台国宾馆墙外肥美的灰灰菜，而遭到门卫的误会。