香螺蛳与老咸汤儿

今天回老家，去打理打理荒芜的院子。

三哥没在家，去运河里逮香螺蛳了。

我己久不事稼穑，薅一会儿草就气喘吁吁了。三哥回来后，拿着镐和锄就和我一起打理。哥俩儿一起干活，感觉特别的舒服与幸福。我们哥仨儿分家另过很多年了，一起干活的情景追溯到二十年前了吧。

一家人的感觉，来自共同的血脉，共同地劳动，共同地分担欢乐与苦难。

三哥逮来了半大盆洗衣盆（那种特大号铝盆）香螺蛳，尤其让我欣喜的，是看到两个手掌大的河蚌。这种河蚌我只在童年里看过，它们像豁子一样，在河底能用斧足豁出一道道的沟。

古老的运河，在一点一点地恢复，那些往日熟悉的幸福的一切在慢慢地回归。

什么是幸福？

其实幸福很简单，就是回归到最初，一切都是我张开眼时看到的世界。那么多年了，原来世界没有变，那些人那些情感并没有变。

香螺蛳与老咸汤儿
香螺蛳与老咸汤儿
螺蛳，是北运河给家乡人提供的一种美味。

从河里摸来的螺蛳，要在脸盆里静置一宿。人们点两滴菜油，让螺蛳吐吐滋泥，然后就开始制作美食了。

小时候，条件艰苦，没有现在炒香螺那么多佐料，又是豆瓣酱辣酱，又是花椒大料，又是香叶麻油。那时呛锅之后，只有一味调料――老咸汤儿。

窝一筷子荤油，撒入葱花姜丝，一爆出香味，就把香螺蛳推下锅，扒拉几下，然后，就加入老咸汤儿。

老咸汤儿是庄户人腌咸菜的汤汁，那里既有咸盐的味道，又有芥菜萝卜小黄瓜的香味。老咸汤煮香螺蛳，那味绝啦！

香螺蛳与老咸汤儿
香螺蛳与老咸汤儿

小时候，一放学，还没进院门，就闻到了香气，哈喇子一下子就流了出来。老爸喝不了什么酒，年轻时喝伤了，可每次煮香螺都会把他的酒虫钩出来。自己倒上一八钱杯二锅头，呷一口，就夸张地“啊”一下；然后，就用缝衣针剜香螺吃。

那时，我比较笨，剜香螺总是剜到半截就断了，很少能吃到囫囵的。之后，人变灵了，可北运河污染了，香螺蛳绝迹了。现在，北运河在一点儿点儿的恢复，估计，很快就能品尝到家乡童年里的美味了。

另附，老咸汤儿拌面也是儿时的一种美食，您吃过吗？

香螺蛳与老咸汤儿

说起老咸菜汤儿，我又想起了老咸汤儿拌面，这也是我小时候最喜欢吃的饭食之一

那时候炎热的夏天里妈妈经常用香油炸花椒油再放点儿葱花，把花椒刚刚炸糊的时候趁热倒入老咸汤儿里，香油的香味儿夹杂着老咸汤儿的香味儿简直是满院飘香。

放学回家在院外就能闻到那股香味儿，肚子正饿得咕咕叫，香味儿愈加显得诱人，于是情不自禁地加快步伐，甚至是快跑起来。

香螺蛳与老咸汤儿