老咸汤儿拌面

作者: 胖乎乎007 | 来源:发表于2018-07-29 13:46 被阅读43次

老咸汤儿,满满儿时的回忆。老咸汤儿就是腌芥菜疙瘩的汤,年头儿至少两年以上,越是清亮越是好,用咸汤儿泡上干黄豆,等黄豆泡开后和咸汤儿一起煮开黄豆煮熟煮熟的黄豆可以做咸菜吃。咸汤儿倒入碗中凉了备用,锅里放入花椒,倒入菜籽油小火慢慢的熬成花椒油,等油凉了倒入咸汤儿中就好了。春季用新鲜的香椿芽做面码最好,夏天也可以用小葱。现在“老咸汤儿”是非常“珍贵”的,很难吃到的。

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