从一日三餐中走向幸福——汪曾祺《做饭》读书笔

作者: 小v木 | 来源:发表于2017-04-30 18:51 被阅读49次

过去没有想象中美好，未来也不会更坏。重要的是，此时此刻别委屈自己。

晚上下班之后来新华书店看书，指尖轻触到《做饭》，不经意见看到作者汪曾祺的时候我就起了很大的兴趣。

果然，又是一本类似《雅舍谈吃》的佳作。

汪曾祺谈花生糖，这样写到：“大粒去皮的花生仁，炒熟仍是雪白的，平摊在抹了油的白石板上，冰糖熬好，均匀地浇在花生米上，稍冷，铲起。这种花生糖晶亮透明，不用刀切，大片，放在玻璃匣里，要买，取出一片，现约，论价。”

他谈拌豆腐：“或入开水锅略烫，去豆腥气。不可久烫，久烫则豆腐收缩发硬。香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩想椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为岁末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”

我读吧心似雀儿翻滚，高呼：“晚上下酒菜有了。”

或许跟汪曾祺相比，我们大多数人都算不算是吃货。汪曾祺从天南吃到海北，荤素不忌，酸辣都可，跟他这种人吃饭，就算一碗豆汁也能细数它的由来，趣事，吃法的讲究。我们却只能叫嚷：“舌头都要怀孕了”。

但并不能影响我们成为美食爱好者，享受生活中点滴的三餐，在最寻常的菜中，吃出幸福感。

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