Lanzarote 生存志 Day33

周日终于可以起的晚一点。大街上空荡荡的，和Bilbao一样，变为无人之城。坐车到了Puerto del carmen 才渐渐有了人气，远远的看着风车疯狂的旋转，我进到餐厅的时候已经来了第一波客人。

今天的流心蛋挞大受欢迎：前两天我每天都烤三个，但营业结束的时候都会剩下一个，今天决定冒险一次，于是多烤一个，结果一个上午就卖出去仨，Jose强烈要求补货，继续追加五个蛋挞，然后打烊的时候发现又卖出去两个，欣喜若狂！看来要多做一些流心蛋挞做备用了，新一批产品我做了改进，里面加了草莓酱馅心。天气变热之后新鲜水果不容易保存，我准备开始研究果酱制作，降低损失成本。

明天准备推出三个原味三个草莓夹心流心挞，看看反响如何。我喜欢混在Elba这个小天地的重要原因就是能让我可着劲的折腾，创新，研究，发散，做出惊世骇俗的产品。要颠覆传统甜品点心的形象，打造我们自己独特的风格。

流心蛋挞热卖与之对比的是小蛋糕受冷落，为了增加颜值，我做了黄油Topping，还把蛋糕掏成空心，填满手工草莓酱，紧接着就卖出去两个。其实店里的提拉米苏也很经典，只是很少引起大家的注意，一定是哪个环节还有问题。

Elba在经营上有些心急，Jose倒是平心静气，每次都会劝：耐心点耐心点，才刚开业一个星期，多给客人点时间来了解我们。Elba一心只想多卖产品，甜品有时候一天都卖不出去一个，她就会施压，让我们向David Muñoz 看齐。我和Jose就会无奈的摇摇头各做各的，时间会说明一切。

所以要解决增加甜品销量这个难题，还需要开动脑筋，我们已经想到一个方法，需要试一下才行！

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