烧菜讲究火候，想色香味俱全，急火炒还是慢火炖，都有讲究，还有各种佐料的运用，相对来说，轻食是非常简单好操作的。
食材准备
轻食不炒不炖，色彩都是食材原有的颜色，只要摆盘搭配就行。颜色不用说，大自然的赏赐，最漂亮的色彩！
香味不用油烹，食材原有的味道，还有酱汁的辅佐。洋葱，姜，蒜，香芹柠檬等，利用食材原有的香味，调制的油醋汁，让轻食蔬菜变得更加美味！
轻食贵在每个食材的口感，所以在清洗蔬菜和过水时，都是经验。
比如今天的生菜和苦菊，在清洗后，要保持口感，需要在水里泡12分钟，时间多了有水汽，少了就不脆。
今日午餐
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本文标题：轻食记|轻食之色，香，味，形
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