自制秋食--凤梨酥

周末美食时光到了，为了激发儿子的动手能力，今天准备做应季的凤梨酥。说实话，比起和他一起做，我一个人做反而比较快且轻松。即便如此，我还是希望我们可以一起动手，在厨房的一片混乱中，留下更多亲子之间美好的回忆。

开工~~

凤梨酥所有材料成本大概在30元左右，据说有的凤梨酥为了降低成本会用冬瓜和凤梨香精代替，所以吃着会甜腻，百分之百纯凤梨做的凤梨酥绝对会让我们停不下嘴！

自制秋食--凤梨酥

首先将凤梨果肉用刀切碎，切成非常细小的小丁，要尽量的把果肉切的细碎一些，但是不要直接用料理机将它打成泥状，这样做好的凤梨馅才会有果肉纤维的感觉。

自制秋食--凤梨酥

把切好的果肉丁和细砂糖一起倒入锅内，首先先开大火，然后不断翻炒，使锅里的混合物沸腾，一开始水份会非常多。

自制秋食--凤梨酥

随着我们不断翻炒，水分会慢慢挥发，最后馅儿会变得越来越浓稠，当馅里的水分逐渐被炒干以后，可以改为中小火，继续翻炒，直到颜色越来越深，越来越浓稠

自制秋食--凤梨酥

这种程度是凤梨馅儿就好了。盛出来放小碗待用。

自制秋食--凤梨酥

开始做凤梨酥的饼皮，将黄油切成小块，室温软化，软化后在里面加入糖粉和盐，打蛋器打发到非常蓬松的状态

自制秋食--凤梨酥

加入鸡蛋液，搅打均匀后再加入奶粉

自制秋食--凤梨酥

将面粉也过筛加入进来

自制秋食--凤梨酥

最后用刮刀拌匀，饼皮的面团就做好了

自制秋食--凤梨酥

做凤梨酥之前可将皮和馅儿分成小份，皮15克一个，馅儿17克一个，把饼皮和馅儿称好之后揉成小球，待用

自制秋食--凤梨酥

取一块饼皮小面团放在手掌压扁，然后再放上凤梨馅儿，将它包起来

自制秋食--凤梨酥
自制秋食--凤梨酥

馅儿包好以后，预热烤箱，上下火180度

将包好的凤梨酥面团大概捏成你现有磨具的形状，放到模具里（谁说凤梨酥一定是长方形，今天我就用了圆的马芬，其实是我没有凤梨酥专业模具）压平，就可以入烤箱烘烤了，15-20分钟，这个配方做了16个凤梨酥。

自制秋食--凤梨酥

味道自己想象吧，反正儿子一口气扫荡6个，我稍作收敛，下肚3个

自制秋食--凤梨酥
自制秋食--凤梨酥

带着孩子一起来做吧，他可以从需要的食材变化中，感受到季节变化；不喜欢的食材，在制作过程中，也能产生兴趣并尝试去吃；动手制作可以调动他的感官，培养对生活的感知能力。

你，准备好了么~~