冬至

文、长江

临近年关岁末，节假琐事繁多。昨天傍晚山东同事回家上坟，一个人大朵快颐，吃了一顿酱排骨，算是提前迎节，每逢佳节，心里孤独感陡增，今又冬至，却又孤独。

冬至是24节气中最早被制订的一个，时间在每年的公历12月21日-23日之间，古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相传至今。《清嘉录》甚有“冬至大如年”之说。公司所在地山东人民对冬至也是相当重视，有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民间谚语。这天不论贫富贵贱，饺子是必不可少的节日饭菜。在甘肃陇中老家，则讲究吃搅团，无搅团也是饺子代替。

俗话说得好，“好受莫过躺着，好吃莫过饺子”。两者都是我的最爱，长时间的站着工作，下班躺下来休息感觉浑身都舒服，而饺子我钟情于山东水饺。

山东水饺的特点很明显，皮薄馅足，皮薄，薄得能偷窥到馅里的葱姜蒜末；馅足，站的住，立的稳，排队列阵，个个像威风凛凛的大将军，当然更像丰润饱满的大元宝。山东水饺讲究急火沸水大锅煮，开一次锅，浇一次凉水，不多不少，反复三次，饺皮已软，筋道未失，饺馅刚熟，恰到其鲜。咬一口，清香鲜嫩，回味无穷，不像别的地方的水饺，咬一口，大多柴馅，干巴巴的，失去饺汁之情趣。

我在昌邑工作时，冬至的饺子宴在饮马镇一家大馅饺子城进行，这家水饺的特点就是大，跟天津的“狗不理”包子，南京的灌汤包不分上下，高贵在于上好的精肉馅里还有一个去掉虾线的大虾仁，卖到一元五一个，如果再要些凉菜，呡一壶青啤，一个人顶最多也就吃六七个水饺。全体员工数我胃口最好，我能吃到十个，再吃就感觉后味咸苦，难以下咽。凡事都有度，过了度，就适得其反。好比让一个连续躺上几天几夜，犹同病人卧榻一般，“好受莫过躺着”的话怎么都立不住脚。

“冬至后十天，阳历过新年”。这句民间谚语表达的意思再直白不过，不管你情不情愿，不管你身在何处，星移斗转的自然法则总会不期而至。树增年轮人添岁，又年长一岁，心中难免惆怅。

冬至之时，更加的思亲念故，想念家乡的亲人，想念火炉上热气腾腾的羊肉汤，想念热烈闹腾的杀猪菜，想念热火朝天的挖坑场景，想念一家人在一起吃饺子的温馨场面……

该是团圆的时候，今又冬至，却又孤独。

冬至