板栗又名栗子,不仅含有大量淀粉,还含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有“千果之王”的美称。栗子对辅助治疗肾虚有益,故又称“肾之果”。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。它的淀粉含量相当于谷类的75%,是马铃薯的2.4倍。人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比西红柿还要多,是苹果的十倍多。板栗还含有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质,能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是补肾、抗衰老佳品,兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。
栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以。一次不宜多食,最好在两餐之间,把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。
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