又闻年味

又闻年味

今天腊八节了，早上热乎乎的一晚腊八粥下肚后，始觉年将至，心里充满了一番对春夏秋冬又一年的感慨。粥好喝不好喝，爱喝不爱喝，也必须让家人都喝上一碗，因腊八的传统习俗，一定让家人讨个安详吉利。

中国的所有节日及二十四节气的设定，都对应了历法及天时天象。即便是老祖宗为讨万物吉祥而设定的，或为纪元，或为纪念，也都有丰满的寓意。虽洋节日开始泛滥在这古老的国度，但我们的老传统，依旧牵着我们的魂魄，有我们自己的精神文化食粮，让我们无法自弃，否则将会有断了根脉的感觉。

每年从腊八日开始，便勾引出了年要来到的气氛，年味开始越来越浓厚了。这时，年货大集入市，商场集市等地方，窗花，春联，灯笼，门神，吉祥物等等，也开始披红挂绿穿黄，隆重的粉墨登场。

年的味道，是中国人独有的味道；而对年的那种情愫，是万代炎黄子孙永远无法解开的结。

而过年时，最牵动心魂的，当属在外乡求生存的人。

你看，那外乡的游子，也只有在过年的时候，才最有理由放下手中的一切事由，不怕路途有多辛苦，不怕往返一票难求，无论是年老的，还是年少青壮的，心中只有一个念头：回家，回家！

每年因此上演的春运潮，引发动人动情的故事太多太多！为了心中的那个团圆年，那股年的味道，千里奔波不怕疲。如买不上那金贵的回程票，绞尽脑汁也要回，于是，高速路上，大国道上，开始有了互相结伴的摩托车队……这归家大潮，世界范围内，也只有在中国人的大年之际，才会浩浩荡荡的震撼上演。

如今，因社会高速发展，国人富裕，于是，便衍生出很多新的过年方式，比如举家出游，年夜饭在饭店围桌，省去了在家里操劳……等等，但初衷并未改变，依旧是为了话团圆。

而非传统的方式来过年，总归少了些浓厚滋味。尤其没有了为过年那一天的到来，而提前忙碌的喜悦，及日日潜藏着的浓浓的年味。至少在我心里的感觉是这样的。

我心里的年味，最浓郁的，最喜庆的，却并不是在这富有的年代，而恰恰是在那温饱却不富裕的，那有父母，有兄弟姐妹共同依偎在一起的岁月历年。

那种滋味，永远珍藏于心，永远不能忘怀，永远的被留在了故乡。

每年的腊八开始，总有一股年的情绪塞在心里，那已逝的年味，便从远远的故乡飘了过来，哪怕是一丝丝北方吹来的寒风，一片片飞舞飘摇的雪花，都驮着那对年味的记忆，潜入我的心，我的脑，让我无法拂去。

那时候，腊八节一来，家家户户就开始为过年而忙碌了。要做太多太多的事啦！备各种各样的年货。及其寒冷的天气，并没影响村民的忙碌，家家户户的烟囱里冒出的炊烟，好像从早上开始，就整天不停止的翩翩起舞，一改往日的规律。炊烟或浓或淡，在一片素白的村庄之上，着染出灵动的烟火气。

人们哈着气，搓着手，鼻子下淌着清涕，开门，关门，里出外进的忙活着！因为要过年了，哪个不愿用好心情来迎接年的到来呢？再说了，过年的好心情，会给下一年带来好运气呢！要郑重呢，绝不可慢待！

现在我记不清腊八后，家里哪件事先做，哪件事后做的顺序了。

爸妈首先会腾空去供销社把冻梨，冻柿子买回存上，还有五颜六色的水果糖，大虾酥也买上几斤；而这些东西只要买回放进仓房里，便成了我们兄妹每日的小心思，被勾着魂，总想溜进去偷点出来解馋嘴。

期间还要腾出一天时间，熬好浆糊，用买来的报纸或自家废弃的书，拆了装订 ，来糊墙，一年一层新，久之就成了土墙之外的又一层纸墙，墙糊好后，屋里亮堂又温暖呢！

年画，也要早早抢买，否则晚了，好看的喜欢的，就少了。我最爱跟着妈妈买年画！年画带给我的情绪是愉悦的，因为只有在年画上，我才能捕捉到丰富的色彩，尤其联画，用方格排列，一组四张，还可讲诉一个完整的历史故事！小时候知道的很多历史故事，还真是来源于年画：西厢记，女驸马，三打白骨精，桃花扇，八仙过海……很多很多，过了腊八不久，年画就贴在新糊的纸墙上，我看不够哎，走谁家都爱看。并且还经常拿纸笔照着画，其乐无穷呢！

而爸妈更多的精力是放在准备食物上。每天因准备过年的食物而忙碌，这让我们很兴奋！好吃的，不再像平日那么难以吃到！估计我们小孩子时盼望过年，就是因为有好吃的深深诱惑，还有家里的和谐气氛，让我们不像平日那么不敢犯错，偶尔任任性，爸妈可能真的没那么放在心上。

做豆腐是大工程，头一天夜晚泡豆，然后次日早上磨坊排队推碾，碾出的浆液挑回家入大锅熬，用卤水点，再吊豆腐包绞……压成型的豆腐，该冻的冻，该炸豆泡就炸豆泡，还要烙豆干。我最爱那碗刚点好的豆花，偷一勺白糖放入，入口即化，美味呢！离开故乡，至今再也没吃到过那么好吃的豆花了。

蒸馒头，烀豆馅蒸豆包：黄糜子面和白面两种。除了馒头，蒸豆包的活我爱参与，因为随手可以吃点放好糖精的甜豆馅呢！这蒸的活，要两天做完呢。蒸好的馒头，豆包，直接放到厦子里的缸中冻上，差不多能吃到正月十五呢。

离年再近些日子，就开始烀肉了，就又闻到了杀猪那天的肉香味！还有炸果子的活也可以进行了，用猪油破酥，炸出的三角，套环，猫耳朵等酥脆香甜！妈妈每年都炸不少，炸好后的果子，放入提前垫好油纸的框里，在厦子里的房坨上吊起来，放一个月都不会返潮，这是因为天气寒冷而干燥的原因。

再就是捞大碴子饭！此食物最解油腻，过年时，被油腻堵住，烫一坨大碴子，胃便舒服啦！

烫绿萝卜丝，大柴锅焯上两锅，捞出后，手握成团户外冻上，用来包饺子用，这是内蒙冬季少见蔬菜留下的传统。但调出的馅非常好吃，又好消化！至今我还保留绿萝卜做馅料的习惯呢。

宰杀好的大公鸡，也提前炖上一大盆！凝成鸡肉冻，太鲜美无比了，可以凉着吃的肉食冻，绝味！漂亮的鸡毛，一般我会留下，用大铜钱来扎羽毛毽子 ，一次踢个100多，只要不累就不会踢空而落下来。

还要熬鲫鱼冻，冬天冰窟窿里凿出来的小鲫鱼，不带一点土腥气！也是现在再也品尝不到的滋味！

猪皮冻也提前做好。最是怀念妈妈做的猪皮冻，如玻璃一样透明又晶晶亮！她有自己的招数，无论带皮凝固成的浑冻，不留皮碎的清冻，还有香菜蛋液凝成的花花绿绿的冻，都能做到如此清亮的质感！多年以后我也按她的方法来做，也是用尽耐心，却远不如妈妈做的好！是猪的皮不同了，还是做冻的人有不同呢？

就这么忙碌着，大年三十不知不觉临近了。

不参与干活的时候，我大多时间在琢磨用细高粱秸秆扎糊纸灯笼，还试着抠挂贴（挂贴因没工具，抠出来的会有残缺）。对我来说，这是一种喜好，但一直不得章法。灯笼有成功过，但经不起户外大风一吹！记得做过一只六个面的大红灯笼，自己还两端糊了用黄色的纸剪的云纹，下面孔系了彩纸穗穗。只在外挂了一天一夜，就被风吹完蛋啦！

爸爸也在年三十的前两天写好春联，放鞭炮的架子也搭好。三十前一天，春联，挂贴就在里里外外的门框上，窗户周围，猪圈，鸡圈等各处都贴好，贴的时候，内蒙有个规矩，如果家里有在外乡正往家赶的人，但还未到家门口，那么对联就不能贴！怕把家人封在门外，使他不能归家，直至人到家后才可以贴……虽有迷信成份，但又何偿不是一种对团圆的重视和祈盼呢？

节日前，站在南山坡，放眼向北望去，阳光下，家家门前结彩悬红灯笼挂彩旗的小村庄，在白雪的簇拥下，很是妖娆！大地的色彩不再单调而唯一，节日的气氛被烘托的浓浓的。我的脑海里至今都抹不去那唯美的画面感，这是寒带区独有的春节景致。

终于在蒸蒸煮煮炖炖，煎煎炒炒炸炸的准备中，迎来了大年三十这个隆重喜庆的日子。那天，天际刚有一抹青黛，还没放鱼肚白光亮，噼里啪啦的鞭炮声便不绝于耳了，这鞭炮声把村里的娃都叫起了炕!醒来便是兴高采烈的心情。

内蒙的冬日，白日短，农闲猫冬的村民大多白天吃两顿饭。丰盛的大年饭，是近中午前的十点左右吃，早起，妈妈就为这顿饭忙碌着。灶间蒸汽弥漫，香气扑鼻。这一顿，搬出来的是家里一年当中最好的一切食物，要搞上个荤素凉热十二道菜来庆年！甚至还有做十六道的！吃过这顿饭的人们，串门时，嘴里的话题不是问你家今天做几个菜，就是告诉别人我家今天做了多少菜……

晚饭和守岁的除夕饭，就都是饺子！午饭后的一下午，都在包饺子呢！除了包饺子，妈妈还要把供桌和供席摆好！晚上好请老祖宗回家过年。供桌鲜艳中透着股神秘气，我一般不敢多看，村里总有关于供桌上发现灵异的传说，于是我总觉得供桌上肯定有我看不见的鬼神。

供桌一摆上，大人小孩在正月十五前，就都不能说晦气的话了，否则会不吉祥！

一般吃完请年的饺子，天便黑暗了下来，大人小孩就可以都换上过年的新衣服了，这是我最着急到来的时刻！一年中，只有过年才会添置新衣！妈妈一进腊月的门，就开始给四个孩子置备好了。记忆里，日子再难，爸妈好像都给我们新衣添，不至于让孩子们出门羞涩

穿上新衣，提上罐头瓶做的灯，踩着咯吱咯吱的雪（雪在内蒙的冬天，常在，并且基本不融化），大人小孩就开始走家串户了。大人聊天，说收成，说春播，说人事，说国家政策……小孩就是混糖吃，显摆新衣服，或放放小鞭听听响……不论谁上谁家，冻梨，冻柿子，冻沙果，糖果，瓜子，都有热情的主人相让。在这样的你来我往中，人们等待除夕的到来。

年三十，没有抠门的人家。这样的守岁方式，至少没有春晚前，大家都是这样走家串户的娱乐着。和现在来比，我倒觉得，那时候的年，有着很浓很浓的人情味。

十二点该燃放的鞭炮，有的人家早早就开始了！那是为了抢“年”！据说，谁是村里第一家“发紫”（当地对除夕的别称）的，财神等各路神仙，就会先去他家送福送财呢。于是十点多，就开始有人家放开了鞭炮！一直到后半夜了，尤其能把地面炸出坑的二踢脚声，才退了场。

终于年夜饺子下了肚，再也熬不住夜的娃，拿到个块八毛的压岁钱，满足的睡着了，当然也有些大孩子继续兴奋着，一直守岁到凌晨时分。大人轮班看护着供台上的香火和蜡烛不灭，以示对先人的敬重

除旧迎新的鞭炮声，慢慢歇了；从腊八开始，就为年忙碌而劳累的大人们，也要歇歇了；

他们相信已经来临的这一年，一定会紫气东来，日子会更加的美好顺畅。

故乡的年味，就是这样存在于我的记忆里，会陪我回忆到老。回忆中，有爸妈，有兄妹，有团团圆圆的热闹，有童少时光对年的期盼，有记忆深深的年的香味……

小孩小孩你别馋，

过了腊八就是年……

这老去的歌谣，一直不忘。我教过大儿子，也教过小老二。

我不由自主的又想让二娃跟我一起念这首儿歌，因为我又闻到了年味____于这个腊八日。

这个大年的临近，让八方各路求活的人们，又开始了对团圆的期盼。即便是离开故土，寄居于海外的人，年的情结和情绪及心中的年味，都会永远跟记忆纠缠在一起，无法分开。这是根植在中国人骨髓里的魂。

而于我，因为已故去的父母，使我再也没有了归家的权利和念头，年味里，就又多了一份对他们的思念，有时搅得你会很忧伤。没了他们，我便不再是孩子。

又闻年味