包粽子

‘6月23日，周五，大雨，19度

计划今天包粽子，昨上午9点多去菜场，认准的那家肉摊合适的肉都卖完了。今起了大早，7点不到就赶去菜场，买了3斤半多五花肉，44元，一块梅花肉16元。中午请母亲吃饭，梅花肉用来煮白斩肉最赞。

回家就将粽叶浸上。一时没想好究竟什么时候包粽子，因为肉腌制一夜味道最好。

上午读读书，做做饭、腌腌肉。午餐五道菜：白斩肉、黄瓜炒虾皮、香菇炒茄子、炒三丁（毛豆茭白豆干）、红烧黄蚬。除茄子、三丁外，其余四道菜都是端午必备。江南端午吃五黄：黄鳝、黄瓜、蛋黄、黄蚬、雄黄酒，外加白斩肉。蛋黄一般是煮茶叶蛋，还要放整个大蒜同煮，端午一定得吃几瓣蒜，小时候最怕吃这个了。

吃中饭时，母亲问，要不要帮忙包粽子。我说，还没想好什么时候包，等包的时候再叫你。

下午依旧读书，可读着读着，想起冰箱里那一大盆腌肉今天不包了，白斩肉的高汤可就没空间放了。于是临时决定晚上包粽子。下午4点，将糯米浸上。吃完晚饭，还是照例出门散步，一整天没出去透气了。

散完步回家，动手包粽子。先将糯米倒网篮里沥干水。再去洗粽叶。再将糯米倒盆里调味，5斤糯米，50克老抽、30克生抽、30克白糖、10克盐、3勺鸡精，蚝油按三下、十三香少许、葵花籽油大约200毫升。

拌完糯米，再切芋头，芋头切丁，大蒜叶切碎，加黄豆酱、甜面酱、辣椒酱、鸡精、白糖、蚝油、盐、胡椒粉、花椒粉少许，拌匀。芋头一定要包前调味，调得早会出水。

然后开包。夫见时间已晚，也坐下包。他简直无师自通。一晚上大约包了60个左右的粽子，包完已10点。

现在我一边煮粽子，一边写日记。