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文/老春（原创）

疫情，毁了很多人的踏青计划。当然，也包括我的。

尽管，此时的长白山区除了去看看柳树枝头胖嘟嘟的毛毛狗，和散落在林下雪地里的冰凌花之外，并无其他更好的景致可看。

但，三天的清明假期，设若没有疫情，总还可以去户外河边烧烤，或者拎着小镐头去田野里挖点儿小根菜（野蒜）、婆婆丁、荠荠菜来打打牙祭。

在东北，设若在春天不吃上几顿小根菜、婆婆丁蘸大酱，喝上几顿荠菜汤，就感觉整个春天都不是完整的。

更何况，过些日子等树叶抽出嫩芽儿的时候，还有刺嫩芽、大叶芹（野芹菜）、水蕨菜、旱蕨菜、胡萝卜蒿儿、燕尾儿（一种蘸酱吃的野菜）、刺五加等等众多的山珍在撩拨着人们的胃口呢。

昨天看网上有图片介绍说，柳树的毛毛狗还没开花的时候也能吃。看来，这大自然对人类还真是慷慨得很。只是人类的贪欲太大，毁了很多原本的美好。

尤其是涉及吃的东西，只要人们喜欢，那种东西大抵就会迎来灭绝。除非，它自身有很强的复生功能，否则大概率就都会被人们吃得绝迹。

拿长白山区的蝲蛄（小龙虾）来说，十几、二十年前人们非常喜欢吃，炖煮、红烧、煎炸，捣碎了做蝲蛄豆腐，几乎到了请客必吃的地步，结果就硬生生地就把河里的蝲蛄给吃绝了。

近几年，随着国家加大对自然资源，尤其是河道的管护，它才又重新出现在河里，但数量却远不及被人们发现它好吃以前了。

至于人们喜欢吃的那些植物，幸好它们都能复生，一年一年的生长不息，才能够侥幸存活下来。但尽管如此，野生刺嫩芽在林区的数量也还是呈不断下降的趋势。好在这个东西早就已经开始了人工栽培，所以总量上并不见减少。

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这个季节，要是能去田野里挖一些小根菜、婆婆丁和荠菜回来，摘洗干净，把小根菜和婆婆丁蘸酱，荠菜加一点儿土豆条做汤，吃下去，保准儿能打消你憋了一个冬天的火气。

当蘸着大酱的小根菜与婆婆丁，在你的口中经由牙齿的咀嚼与舌头的搅拌，然后通过味蕾将辛辣与微苦渗透进毛细血管，并向身体的每一处传递出春天的鲜活，你就会觉得全身每一处还在酣睡的细胞瞬间就被激活，顿觉自己年轻了不少。

此时，若再喝一口清香无比的荠菜汤，就更会让你浑身每一个细胞都充满能量，进而倍感劲动与欢畅。

如果小根菜挖得多，还可以拿刀剁了煎鸡蛋，味道也很不错。至于荠菜，可以加点儿肉馅儿包饺子或是蒸包子吃，吃起来很是鲜香。

刺嫩芽通常用开水烫一下蘸酱吃，也有剁碎了和一些面糊煎着吃的。我觉得，和上面糊煎着吃更好吃一些。

大叶芹炒着吃最好，能保留原始的野味儿。当然，也可以用来做馅儿包饺子吃或者是蒸包子吃，味道远不如炒着吃那么纯。大叶芹还可以用盐水腌起来冬天吃，味道也很不错的。

至于蕨菜之类的，开水汤煮过后去掉鳞毛炒着吃味道最为浓郁。不过，我愿意在出锅的时候放些蒜碎爆香，我觉得那样吃起来味道更好。

刺五加用开水烫了蘸酱吃是很不错的，也可以烫过之后用来做馅儿包饺子或者是蒸包子吃，或者是开水烫过之后放到冰柜冻起来冬天没菜的时候吃。

这样看来，大自然对生活在东北林区的人还真是特别关照呢。

可惜，现在这些东西也只能想想了。疫情不散，我们就都不方便到乡下去四处转悠。现在哪儿哪儿的都是疫情卡点儿，谁愿意去惹那个麻烦呢。