文/Icy 梓一
东北菜吃起来比较豪爽，虽然菜肴看起来不算很精致，但吃起来却是美味十足。而在烹饪方法上是以炖、爆、溜、蒸、酱为主要手法，结合了京菜和鲁菜的长处，不断演变而成，最大的特点是量大、解饱，又十分经济实惠，而今天要介绍的这4种最有东北特色菜肴，几乎没有人会不爱吃。
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No、1
猪肉炖粉条
说到最能代表东北特色的菜肴，那一定就是猪肉炖粉条了，猪肉肥而不腻，粉条鲜香爽口，深受大众的喜爱，一般只要大家跟朋友出去聚餐，这道菜几乎都是必点之一。特别是在冬天，来上这么一道热气腾腾的猪肉炖粉条，绝对能让你从胃一直暖到心底。
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No、2
东北大拉皮儿
这道东北大拉皮儿是东北地区的一种名吃，在制作方法上有两种，一种是手工的，另一种则是机器制作的，是由粉条儿、肉丝、胡萝卜、黄瓜制作而成，吃起来清凉爽口，劲道十足。当然您也可以根据自己的口味喜好，来多选一些其他的蔬菜食用，味道也依然鲜美可口。
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No、3
锅包肉
据说锅包肉的由来，是光绪年间由哈尔滨道台府府尹郑兴文厨师制作的，选用猪里脊肉切成片儿，然后裹上炸浆，炸成金黄色再和糖醋汁勾芡翻炒而成。而提到这道菜很多人都会把它和糖醋里脊弄混了，实际上这两种菜的口感相似，都属于酸甜口，但是在烹饪手法上却迥然不同。锅包肉是切吼片儿将糖醋汁淋到肉上，即便放久了口感也非常酥脆，而糖醋里脊则是切成条儿，炸熘的方法，必须要成热食用，否则一旦时间过长就显得软趴趴的，没有酥脆的味道。
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No、4
地三鲜
地三鲜这道菜几乎东北家家户户都会做，食材也特别简单，挑选最时令新鲜的茄子、青椒和土豆便可烹饪而成，是道营养价值很高，非常绿色的菜肴。别看是素菜，但美味程度绝对不输给肉菜，很适合素食主义者们食用。
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