九十年代中期，我大学毕业后被分配到一所高中教书，住在学校分配的宿舍楼里，楼上楼下都是同年级的老师。大家平时工作在一起，下班后回到家，彼此都能听到别人家炒菜的声音，所有的人彼此都熟悉，端着饭碗去别人家吃饭的事情也是经常有的。
不过我那个时候刚出来工作，脸皮还比较薄，从来都不好意思去别的老师家，也就是在路上碰到了点头打招呼而已。所以我对其他老师的了解也就止于表面，并不清楚他们私底下的为人。
当时我楼上住了一位大姐，是我们本组的老师，在一个教学组里的同事，她给我留下的印象是一个温柔敦厚，善解人意的大姐。在工作上她很认真负责，还时不时地指点我们这些新人一二。我觉得同组里面有这么一个前辈带着，真是我的福气。
改变我对她看法的一瞬间，发生在一次我们大组聚餐的时候。
那个时候中小学老师的工资很低，大家的生活水平其实是很差的。所以一个学期难得一次的同组聚餐，就成了我们打牙祭的好机会。说实话，我还是第一次和这么多人到外面餐馆里去吃饭。不怕各位读者笑话，因为我娘家穷，我以前从来没有下过馆子。
一盘接一盘新鲜热辣的菜端了上来，其中不乏大片的肉类。我们几个小年轻看到那鲜亮油润的大肉片子，都不由自主地喉咙滚动，咽了一口口水。别的菜我都没有太深印象了，但其中有一盘我们当地的回锅肉，是肥瘦相间的大片五花肉炒的白菜菜干。这是我们当地的名菜，从小我看到的婚嫁酒席上，这道菜算是最硬的菜之一了。
年事已高的老组长说了几句开场的话之后，率先动了筷子。然后我们就拿起筷子一拥而上了。
虽然很饿也很馋，但是我们几个年轻人，因为自己是新人的身份，下筷子还是很有分寸的。虽然心底里恨不得一大筷子把肉都夹到自己碗里来，但是想归想，做，是不敢这么做的。心里恨不得把那一盘肉都抱到面前来吃个痛快，但伸出去的筷子却还是只能斯斯文文地一点一点夹菜，放到嘴里还要假装斯文地慢慢嚼。
低下头吃了两口菜之后，我刚抬起头，就被这位大姐的筷子惊呆了。
只见那一双筷子如长龙入海，猛龙过江，在刚端上来的五花肉里面横冲直撞，简直是横扫千军，挑开菜干直奔肉类，凶猛地夹住两块大肉之后，还要用力地抖上几抖，把上面粘住的菜干抖落盘中，然后才放到自己的碗里。而且她只吃瘦肉部分，剩下的肥肉带皮就扔在桌面上。
我和邻座的老师互视了一眼，赶紧伸出筷子，加快了夹菜的速度。人多肉少，再谦让下去，可就吃不着了。
大家一顿猛吃，前面上的几个菜很快就见底了。等后面还有两个菜再上来的时候，大家就已经吃得差不多了，吃饭的速度放慢下来，也才有了心情说话。
只见大姐这时慢条斯理地拿筷子翻了翻刚端上来的菜，夹了一把放嘴里，嚼了嚼之后一脸嫌弃地说：“他们家的菜做得真难吃。你看这个肉颜色都没有变，白寡寡的，叫人都没胃口。”一边说一边又将筷子伸出去，将刚端上来的一盘辣椒炒肥肉片搅得中心开花，好几片肉片和着辣椒掉到了桌面上，看得我一阵心疼。红辣椒青辣椒炒肥肉片，放上一点豆豉和青蒜，淋上酱油调色，多好吃下饭的一道菜啊，就这么被她扒拉着掉在桌面上，看得我手痒，恨不得伸出筷子夹起来放我碗里。
接下来就成了她评价菜肴的主场了。这个菜里盐放太多了，那个菜里油太少了，酱油味道不对，配菜用这个一点也不好吃，端上来的汤那叫一个鲜汤寡水，连肉都没两片，叫人怎么吃哟？
点评完了，她把筷子啪地一扔，一脸嫌弃地端起茶水喝起来。
我们几个小年轻胃口好肚皮大，还没吃饱呢，正在津津有味地打扫盘子里剩下的菜，听到她说这个不好吃，那个不好吃，再看看我们自己还吃得津津有味的样子，一时间觉得很是羞愧，觉得我们真是太没见过世面了。
吃完饭回到学校，她很热情地邀请我上楼去她家坐坐，我同样很热情但很客气地推辞了，说下次再去，家里还有换下的床单没洗呢，得去洗衣服。
反正后来我也从来没有去过她家。
那时的我虽然年轻识浅，但是从小父母就教导我们兄弟姐妹要注意餐桌礼仪。他们说，从一个人在桌上吃饭的样子可以看出他的教养和为人。一个人在餐桌上毫不顾及旁人，说明骨子里是极其自私自利的人，看人吃饭可以知其家教，也可以看出品性。品性不端的人不可深交，也不可得罪，敬而远之即可。
现在网络上也有很多文章说，要想看清楚一个人，就多和他一起吃饭，或者一起去旅游。平时掩盖得再好，在这些时候，都会不知不觉显露原形。
亲爱的读者，你们怎么看呢？
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