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中国吃文化博大精深、源远流长。但吃货众多，然而很多吃货并不清楚怎么才是健康地吃。很多人只关心怎么吃得爽，怎么吃得带劲。兴致来了，胡吃海喝大吃一通，不想吃的时候就不吃，或者随便对付一下。
谈到吃，我们必须来先谈谈我们为什么要吃。
老话说：民以食为天。我们作为一个活蹦乱跳的物种，要保持我们的活力，我们就需要新成代谢。我们我们身体的每一个细胞、每一个脏器都需要能量和基础营养物质来才能有效合成自身物质，才能保证人们各项活动持续高效地运行。人们不是植物，不能进行光合作用，所以能量和基础营养物质都只能从食物中获得。
综上，我们知道吃是人们为了获取能量和基础营养物质保持身体活力的唯一路径。当然，对于某些特殊人群，比如无法进食或不适合进食的患者，现代医学会通过肠外营养的途径帮他们不足需要的能量和基础营养。
既然吃这么重要，那么我们究竟该怎么吃呢？对于一般人的膳食，最新的《中国居民膳食指南》给出了六条核心推荐，我们来一一解读。
1、食物多样，谷类为主。
因为我们人体需要的营养素达40余种，而每一种食物所含的营养元素有限。我们需要尽可能摄取不同种类的食物才有可能满足机体的需要。膳食指南建议人们每天摄入食物12种以上，每周25种以上。而谷类为主是中国人的饮食传统，谷类可以提供大量的碳水化合物，同时也是蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。建议每天摄入谷类250-400g,占一天总能量的50%以上，不过建议谷类以粗粮为主，不要长期吃精制谷类，因为精制过程把维生素等重要营养成分破坏了。
2、吃动平衡，健康体重。
我们要吃，但为了防止吃的过多，我们需要合理运动，做到吃动平衡，保持健康体重。很多人光记得吃了，却不太愿意动，导致肥胖者越来越多。肥胖会增加糖尿病、冠心病、女性绝经后患乳腺癌的风险，而过低或过高体重都会增加老年人死亡风险。营养学会建议每天进行5天左右中等强度的运动，每天步行6000步，避免长时间静坐。
3、多吃蔬菜、水果、奶类和大豆
蔬菜、水果能给我们提供大量的膳食纤维、维生素、矿物质及植物化学物。奶类可以提供钙、蛋白质、B族3维生素，大豆含有丰富的植物蛋白，矿物质及大豆异黄酮等植物化合物。大豆是素食主义者补充蛋白质的不错选择。
4、适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉
鱼、禽、蛋、瘦肉都是补充动物蛋白的重要来源，动物性食物优选鱼禽，和瘦肉，因为其脂肪含量低，鱼类不仅含有丰富的优质蛋白，还有较多不饱和脂肪酸，蛋各种营养成分齐全。
5、少盐少油、控糖限酒
中国人都偏向重口味，食盐、油脂都摄入过多，这是肥胖、高血压、血脑血管疾病等慢性病的高危因素。所以要限制盐、油的摄入，建议每天食盐6g,烹调油25-30g。摄入糖过多可以增进龋齿、糖尿病、肥胖等风险。酒精摄入过多则可以增加肝脏负担，可能造成肝损伤，可以增加痛风、心脑血管疾病的发病风险。所以要控制糖、酒的摄入。
6、杜绝浪费、兴新食尚
这条其实是饮食态度问题，目前我国饮食浪费现象非常严重，大家还是的珍惜粮食，按需备餐，注意饮食卫生，形成文明饮食新风尚。
说了这么多，其实健康饮食最关键的不过是平衡和节制。
1、平衡：人体需要的营养素众多，不是一两种食物就能补足。所以我们要注意平衡自己的膳食结构，尽可能多的摄入不同种类的食物。
2、节制：我们都好重口味，但重口味常常有损我们的健康，所以我们要少盐少油，控糖控酒。
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