咸菜

上初一开始住校，那个时候，每周上五天半，周六的早上，心就不在课堂，归心似箭，真不是想父母，想的只是家里的美味。

每次回家，妈妈总会说，饿狼回来了，回家就吃，总也吃不完，总也吃不饱，周六下午，一直不住嘴，妈妈总问我有几个肚子。周日这情况就改善了。肚里有货了，吃不下了。

那时候学校的伙房，稀饭都是用凉水激熟的，菜也是氢二氧一煮的，一点味道也没有，零星的几块肉，附着在菜的最上层，很少买到肉星。我家条件好一点，还常吃一些剔骨肉，但我还是觉得有些苦，想念家里的味道。

每个周末，妈妈都会做一大桌菜，满足我的味蕾。周日的中午，她会给我炒一大锅咸菜。我的咸菜是我们宿舍里最好吃的，经常看妈妈炒，也跟着学会了。妈妈会切一大盘肉丝，大约半盘子花生，把花生在案板上切碎，切上姜丝，葱丝，红辣椒。起锅烧油，放上葱椒红辣椒，放上肉爆炒，再加上干花生碎，炒熟后再放上咸菜疙瘩丝，搅拌，加酱油，加五香面，出锅放青椒和香菜，凉透装进一个破璃瓶，一个饭盒。我家的咸菜都在水里泡过，不是特别咸，又能放住。正常这个量，够我一星期吃的。但我们宿舍有个传统，周日互相品尝各个在家里带来的美食，每次我的总会夺冠，夺冠的结果就是吃的最多。所以我的咸菜，尽管后期我尽量节俭，一般到周二，就见底了。热馒头配着咸菜，别提多过瘾了，而且我家的咸菜油多，有时蘸着吃，真是太香了。其他同学的咸菜咋样我忘了，唯独记得张艳梅同学家的咸菜，切的不但粗，还很厚，没水洗，特别的咸，关键是那面相，一看就饱了。是用猪大油炒的，啥也没放。猪大油冷后白白的，我从来没吃过她家的咸菜，下不了口。但她家的煎饼，还是会吃几个，尽管后期硬的咬不动，但我会用菜水泡一泡。那个年代，都喜欢分享。

现在舍友聚会，总会谈起我家的咸菜，说总吃不够。有次聚会，我又单独炒了一盘，放在食品盒里捎去，虽说没有当时的感觉，但也是一扫而空。我妈腌的咸菜，原本就是脆而香，不炒生吃都特别好吃。不象有的同学家的，软软的，糯糯的，心都空了，特别的咸，一点都不好吃。再加上油大，又是干煸的，入了味，别提有多爽了。

如今妈妈走了，妈妈㷈的咸菜，几年无人护理，也不能吃了。往年，谁来我家（表兄弟，叔兄弟），都会捞上几个带走，特别香脆。前几天和大伯家的三嫂子还聊起我家的咸菜，聊起老妈。三嫂子说，妈对她，比婆婆好，想的周到。每次红白喜事回家，她都准备妥当招待，聊起家常，也能智慧开导。心里的疙瘩，一聊也就通了。