忆童年之【打糍粑】

一个阳光明媚的日子，春光灿烂，百鸟争鸣，花儿斗艳，小草萌芽，万物苏醒。我准备去镇上买些瓜种子，果苗回来栽，因为清明快到了，把作物种上，天气暖和，成活率就高。

开着摩托，一路小花小草的热情绽放，蜜蜂疯狂的舞动，池塘鱼儿悠闲自得，农家人的忠诚老狗和隔壁邻居的小花狗打情骂俏，田野里农民们忙着种秧点豆。勤劳的农民播下希望的种子，撒下收获的期待。

来到墟里，赶集人特别多，虽然赶集现在成为年轻人笑话我们的话题，因为他们年轻人跟本没有我们对赶集的那种感受，年轻人说现在有钱，天天都是“集”。

但是像我们这年纪和比我们年纪大点的，就清楚赶集的意义。因为赶集，以前大家处在不同的村落，交通不方便，赶集的意义就是定好每个镇的日期，这样方便全镇人们集合一起到镇上做商务买卖。

我们镇是逢3、6、9日是墟日，一直源习至今，虽说现在每天在街上都能买到很多想要的东西，但是有些农产品不是墟日，就很难说了。

来到墟里，到处接踵磨肩，熙熙攘攘。我赶快泊好车，侧着身体挤到人群中，准备寻找瓜果苗。因为是墟日，所以人比平时多了大半，大多数是农民老乡出来买瓜果苗，豆种之类的。任凭我如何转身，都被人群挤得难喘一口气。

我想着怕现在买瓜果苗人多，卖完人家就散墟，不得已用手和身体大力往前推，好家伙，有点缝隙我低头一看右边的一个摊子，有个跟自己差不多年纪的女人在卖糍粑。

我赶快钻进卖糍粑的面前，问她多少钱一个，她说买多两块钱，买几个算三块一个，妈哟！这么贵，但还是经不起自己好多年没吃过糍粑的诱惑，就买了六个。

接着赶快去买了瓜果苗，我就骑着车回家，回来的路上，一直想，现在的糍粑味道如何？当回来煎来吃后，好失望，再也不是以前那味道，糍粑的软糯，细腻，韧性变成了松散，无味，没嚼劲。就如一个美人从肌肤光洁，气质袭人，让人看了回味无穷，变成一个不修篇幅，邋里邋遢，满脸怨气的老妇人，让人没有了牵挂。

记得童年时，年前家家户户都会打糍粑，我们打的糍粑可能跟一些地方不同：因为这种糍粑做出来必须用水泡着，等到来年春耕时候，农民们就每天捞出几个出来煎或蒸。

打糍粑，隔夜就要把糯米浸泡，第二天一清早就要捞出放到容量很大的木桶里，再用大锅蒸熟。蒸米过程，不要随意去打开木桶盖，锅里的水经过一轮又一轮的添加（再加水时必须要用开水），最好是家里的年长者守火，盖上面放着（臭草），这种草，到现在我才知道叫藿香。

当时为啥要放藿香在上面，还要老者守，这都是当时人们迷信的做法。他们说藿香驱邪，预防家神出来把糯米饭偷吃，那样糯米就会蒸不熟。老者边烧火，边嘴里念念有词，就是意思不让家神出现，保佑这大木桶饭要蒸得好，蒸得靓。

后来才知道那些没蒸熟的糯米饭是因为中途放水时放的冷水导致的，并没有什么家神偷吃一说。愚昧在当时却被当作神圣？真正体现百姓的无知。

经过四五个钟的慢蒸慢沌，糯香在很远的地方都能闻到。出锅前必须用碗盛两碗，放在吃饭桌上正式请家神，之后才能让我们这些嘴馋的小猫吃上一两坨。刚起锅的蒸糯米饭，不用什么蘸，都能吃得滋滋有味，那些年的糯米饭是我这辈子都忘不了的。

糯米饭蒸好就叫上好几个人，准备去用石臼舂，使用石臼要年轻气壮的大男人才够力气踩，还要一个女人手不怕烫的在石臼边上，随着踩石臼的两人节奏，一上一下的，找到感觉，来翻转糍粑在臼里舂的过程，这样才能舂得匀称。

翻糍粑和踩石臼都是汗流浃背的，即使寒冬腊月也不会冻着，热气腾腾的糍粑在大家齐心协力下揉搓成团结一心，这种力量也只有在打糍粑里发挥的淋漓尽致。

翻糍粑的人，石臼边上必须放着一大碗水和蜜腊，手烫无法继续时就在水里沾上，蜜腊起到脱臼，这样上面臼的石条可以带起糍粑再往下舂，几十个回合，就把糯米饭变成了柔软光洁的面团，翻臼之人扒起来再给另外几个女人扯成一个个小面团，用手打成小粑粑，整道工序就算完成。

打好的糍粑，个个摆整齐，用竹篾圆盖捧回家放到早准备好的板块上凉快，等它完全冷却硬了就放水泡，春天，我们那时吃的糍粑，香气飘逸，唇齿沾满糯香。

打糍粑，是件耗时耗力的事情，但是那些逝水流年，冲刷掉所有的老物件，我们再也吃不到真正纯手工制作的糍粑，再也回不去乡亲们欢聚一起，说说笑笑，打打闹闹的场景。

传统的东西，在年轮撵辗下，还能存活多久，还能让子孙后代去认识它们的美好吗？我不知道！