芹菜，韭菜，葱，三种在餐桌上出现频率很高的绿色蔬菜，但人们对它们的评价却褒贬不一。有人觉得芹菜简直是美味佳肴，但也有人觉得韭菜难以下咽。我一边不由得感叹“甲之蜜糖，乙之砒霜”的同时，一边在心里给它们有了些大致的定位。
芹菜与韭菜、葱不同，区别于后面两种是土生土长的“中国菜”，芹菜则是由地中海岸引进的。我原来很讨厌吃芹菜，总觉得它有股怪味，像吃草一样。但是一次偶然的机会，我把芹菜炒牛肉里的它当成了葱，一口下去，却品出了不一样的感觉。它既衬托了牛肉的鲜嫩，又不失芹菜本身的味道。如果把它比作一种人，应是“小清新”一类的，性格温和，人缘好，在团队中也能贡献一份自己的力量。
我有一种相见恨晚的感觉，从前我总是对它极度厌恶，但现在即开始接受它了。我听说，在炒菜之前先把芹菜过水焯一遍的话，它的味儿便不会那么冲了。正如，在生活中，人都是要经过一些磨炼才能成长，要磨掉一些棱角才能变得温润。
而韭菜呢，人们对于它的喜爱与否就很明显的两极分化，我是一直站在“喜欢”那一派。无论是韭菜炒鸡蛋，还是韭菜盒子，皆爱之。但若是没把它放在正确的位置，例如菠菜与韭菜一起炒制，则会引人腹泻。我想，它应该是那种有人喜欢但有人也十分讨厌之类。如果遇到很适合自己项目时，则会大放异彩。
但是，这韭菜炒制必须要掌握好火候。如果我们把韭菜炒得过火了，其味道便如猪食一样，如果没炒熟，便有一种辣辣的感觉。就好比写文章一样，若是用恰当的优美词句，便是锦上添花，但要是一味地寻求词藻堆积，就“过犹不及”了。生活中也一样，凡事都要掌握这中庸之道。
比起前两种能在餐桌上“独当一面”的蔬菜，葱更像一个辅助，同时也像一瓶“万金油”。小葱就是一块砖，哪里需要哪里搬。番茄炒鸡蛋里能撒葱，烧肉烧菜时也能放葱，像山东卷饼里，葱便是灵魂所在。它也许不会在菜肴中占有很重要的一席之地。但少了它，总感觉失去了灵魂一样。在生活中，“葱”一样的人物往往没有太过突出的特点，但却是团队中的核心人物，一种甘为人梯，默默奉献的品格实属难能可贵。
其实葱的味道是既辛辣又冲脑的，但葱同样可以被剁碎了，融进南北菜系里。同样的，就像那些初见性格爆烈的人，但接触后却发现，原来他们也有随和温柔的一面。俗话说得好“物各有性，事亦负，人亦然”。
我想，芹菜、韭菜、葱，也许就是代表了生活中的三种人，但无论是“小清新”，还是“独树一帜”，或是“万金油”，都象征了大千世界中各有特点的我们，只要保持自己的本色，总能找到用武之地。
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