地方小吃

    每一种地方小吃都是从各地特有的土壤环境中生长出来的，同时自觉不自觉地受到当地其他特色小吃的影响，形成既具有地方特色，又带有其他小吃影响的风格。

地方小吃

  白水县的豆腐瓢从本质上说属于烩菜的一种，突出了白水豆腐的特色，融合了渭南地区农村过事待客宴席上，使用大瓢旺火烹制菜肴的风味，形成了大瓢大量、豆腐大肉、朴实实在的地方小吃特色。宜君豆腐泡本质上是葫芦头的变型，葫芦头主要突出高汤大肠肥美味鲜的特点，但是现在人饮食崇尚清淡，不喜肥腻，宜君豆腐泡正是借助了宜君豆腐，吸收了葫芦头的油腻，豆腐更具有了鲜香味道，葫芦头也不再肥腻，加上木耳黄花蘑菇粉丝等佐料，形成了具有宜君特色的一个地方小吃。牛羊肉泡是具有西北特色的小吃，在此基础上，形成了羊肉泡、羊肉水盆、葫芦头泡、豆腐泡馍、西红柿泡馍、豆花泡馍……还有，国人对面条的继承与改造，不说北京的炸酱面、武汉的热干面、四川的担担面、重庆的小面、扬州的阳春面、兰州的拉面、河南的烩面、山西的刀削面，就是我们陕西的面食也是各具特色，著名的岐山哨子面、杨凌蘸水面、武功旗花面、户县的软面、户县摆汤面、礼泉的烙面、乾县的驴蹄面、大荔的炉齿面、澄城的手撕面、合阳的踅面、耀县的咸汤面，还有更具普遍性的搓搓面、扯面、刀剺面等，口味有油泼的、炒面的、酸汤的、干拌的等等。

地方小吃

    饮食不仅是为了吃饱，其中也包含了各个地方的风俗、自然、民情等，因此，饮食也是一种地方文化。