最近每天晚上睡前的固定动作有二：首先，刷一个小视频，有个叫糖糖的东北小娃，一包心眼儿，智商130，那小嘴叭叭滴；然后，看一本纸质小书，唐鲁孙的《酸甜苦辣咸》，每晚一篇，津津有味。
以至于有天晚上，看了唐鲁孙说的“鸡蛋炒饭”，回味良久，饿得睡不着了。
不就是一碗蛋炒饭么，还是先说说唐鲁孙其人吧！
唐鲁孙是旗人，原姓伯他拉氏，隶属镶红旗的八旗子弟。
唐鲁孙的曾祖长善，官至广东将军。长善风雅好文，在广东任上，曾招文廷式、梁鼎芬伴其二子共读，后来四人都入翰林。其长子志锐，字伯愚；次子志钧，字仲鲁，曾任兵部侍郎。
仲鲁是唐鲁孙的祖父，其名鲁孙即缘于此。
唐鲁孙的曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，其二女并选人宫侍光绪，为珍妃、瑾妃。珍、瑾二妃是唐鲁孙的祖姑。民初，唐鲁孙时七八岁，进宫向瑾太妃叩春节，被封为一品官职。唐鲁孙的母亲是李鹤年之女。李鹤年，奉天义州人，道光年间的翰林，官至河南巡抚、河道总督、闽浙总督。
唐鲁孙是世泽名门之后，世宦家族饮食服制皆有定规，随便不得，他家以蛋炒饭与青椒炒牛肉丝试家厨，合则录用。
唐鲁孙走南闯北，每到一处总要试一试厨子的蛋炒饭是什么滋味。他说，炒饭不需要大油，可是饭要炒得透，要把饭粒炒得乒乓的响，才算大功告成，葱花一定要爆焦，鸡蛋另炒，然后混合。
蛋炒饭要润而不腻，透不浮油，鸡蛋老嫩适中，葱花煸去生葱味，才算称练（北平话，考核）通过。青椒肉丝，肉丝要炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生。
大家就是大家，大家的小文章如大厨的家常菜，与平常处见真功夫，佩服！
吃也讲究，小至家常吃的打卤面也不能马虎，要卤不泻汤，才算及格；吃面必须面一挑起就往嘴里送，筷子不翻动，一翻卤就泻了。这是唐鲁孙自小培植出的馋嘴的环境。
不过，唐鲁孙虽家住北京，可是他先世游宦江浙、两广，远及云贵、川黔，成了东西南北的人。
就饮食方面，唐鲁孙尝遍南甜北咸、东辣西酸。
唐鲁孙谈山东潍县的肉火烧，章丘大葱，清宫膳食，二品阔厨子都能娓娓道来，既讲故事，又讲做法，还品出食物的优劣。
这么馋的一个人，他举筷不忍吃鸽子，因为听说，杀鸽子要把铜钱套在鸽子嘴上，把鸽子闷死，感觉太残忍，馋人也有仁心。
唐鲁孙后来去到台湾，写到北平的点心、饺子，还有全国各地的吃食，说馋的同时其中也有载不动的乡愁。
结果，刷小视频上瘾，看得我也馋了，还没到二十一天呢！
蔷薇
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