这是宋代诗人留元崇所写的诗《茶园》：
岭根闻石吠，上到野人家。山晚月有色，天寒梅未花。蔬园依水石，茅屋带烟霞。何物堪留客，烹茶成雪芽。
在我看来，诗里描述的，正是上好的茶园。
行走在茶山之上，朗朗清风拂面，抬头便是风清云淡，周身似染了茶香，茶树葱郁茂盛，甚是喜人，这是所有茶农最喜而乐见的。一款好茶的根源，说到底还是在那片茶山，也就是古茶园，而茶园的生态环境决定了茶的品质。
当所有人都在追求古树树龄的时候，我们已经在关注茶园的生态环境了，因为，茶园是制茶的根基所在。
喝古树茶自然没错，那种古树茶汤中释放出来山野气韵，茶汤的厚度、饱满度、香气是台地茶、小树茶无法比拟的，口感丰富且渗透力顺畅。
古树茶经冲泡后，叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好，不似一般的台地茶不易舒，质感薄小。
古树茶的根系深深扎根土壤之中，茶农们有句乡语：“树有多高，根有多长。” 根部吸收地下的养分，所吸收的矿物质、营养元素含量自然是非一般茶树所能比拟。从而使长出的西鲜叶内含物质丰富，具有转化价值的物质多，潜质空间当然也很高高。
古树茶在长期的生长过程中，用天然状态下生长的古树上的鲜叶制成的古树茶，健康无公害。
喝茶说到底，就是为了喝一份生态，一份健康。我们挑选茶园的生态环境，是有要求的：首先是高山云雾，其次是距离原始森林近的茶园，第三是茶园距离橡胶等经济植物较远，最后是自然放养的古树。
我们坚信如果茶园生态环境发生了太大的变化，譬如茶园周围的生态被破坏、茶地被翻土、采摘过度、修剪枝过度、施肥或施农药都会对茶叶的品质造成很大的影响。
抱着严谨的心态制茶，想做一款好茶，制茶之前的工作，要做很多。
匠心不易，坚守原则和底线才是难得。
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