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福兮，祸之所伏
祸兮，福之所倚
上回我们聊了从咖许到咖瓦再到咖啡的进化过程，也提到考古学家们在也门发掘出了带有中国青花图案的咖瓦杯具。中国在咖啡饮料兴起、世俗化的过程中扮演了怎样的角色呢？一切要从公元1371年云南昆阳的一个小山村说起。
01 男孩纸长得太好看……也有风险
公元1371年，郑和，原名马和，小名三宝/三保，出生于云南昆阳宝山乡知代村的一个回族家庭。马和有一个哥哥四个姐妹。他的父亲曾到访伊斯兰教圣地耶路撒冷，被尊称为“马哈只”，应该是当地有名望的人。
命运的转折点出现在1381年——洪武十三年冬，明太祖派兵平定云南梁王，将云南纳入明朝版图。父亲死于战争，年幼的马和被明军统帅付友德掠走。
付友德后来归入了朱棣麾下。他挑选了一批聪明美貌的男孩子，阉割后送给朱棣，马和就是其中一名。
美貌三连
不好意思放错了
朱棣博学多才，要求身边的人也有一定的文化水平，请了许多文人官员进燕王府讲学，还在王府内设立了图书馆和阅览室。所以，身处燕王府的马和，才学见识绝对不差。
深得朱棣信任的相面术士袁忠彻曾专门考察过马和，并力荐这位来自云南的内官：“三宝姿貌材智，内侍中无与比者。臣察其气色，诚可任。”
好（八）学（卦）如你，一定想知道郑和长什么样。
很遗憾，由于记录实在有限，公公的真实样貌不得而知。找了几个版本，发现不论二维还是三维，都是浓眉大眼，器宇轩昂。
郑和连连看
总之，就如袁忠彻所说，马和不仅长得好看，能力也强——
1398年，建文帝朱允炆登基，开始着手削弱不断膨胀的藩王势力。次年朱棣起兵反抗，随后挥师南下，长达四年的内战拉开序幕，史称靖难之变。
马和在郑村坝之战中为燕王立下战功。朱允炆任命的南军统帅李景隆在郑村坝大败溃逃，甚至来不及通知围攻北平的南军部队，使得燕军轻松击溃数十万大军。
相貌堂堂，智略出众，知兵习战，立下战功，年轻的马和深得朱棣的信任。
1402年7月17日，朱棣登基，年号永乐。永乐二年（1404年），明成祖朱棣在南京御书“郑”字赐马和郑姓，并任其为内官监太监，官至四品。
四品是个什么概念呢？当时知府也为正四品官职，放在今天相当于省辖市的市长。后来公公又升为总管大太监，三品以上，相当于省部级，可以说是官居高位，深得君心了。
02 我们的征程是星辰大海
永乐初期，郑和迎来了人生中第二个重大转折——永乐皇帝决定遣船出海访问各国。
关于背后的原因，直到今天也没有一个统一的答案：有人说是为了追踪消失宫中的建文帝，有人说是为了朝贡贸易，也有人说是为了武力震慑周边国家。
尽管真正的动机不得而知，率领舰队下西洋无疑是一个无比复杂的巨型工程。那么，派谁来负责这件事呢？
机智如你一定想到了，永乐皇帝选中了聪（智）明（略）美（过）貌（人）的郑和。而且，虽然已经改信佛教，郑和原本是穆斯林，简直是出使伊斯兰教国家的绝佳人选。
公元1405年7月11日，郑和率领两百多艘海船在南京扬帆起航。在此后的二十八年间，这支船队七下西洋，出访了东南亚、南亚、西亚，阿拉伯地区和东非的三十多个国家和地区，史称 “郑和下西洋”。
郑和下西洋路线图
在我们这个星球的海洋上，是第一次出现一支如此大规模的船队。郑和下西洋，每次人数在两万七千人以上，浩浩荡荡两百多艘船只。考古学家推测，郑和宝船的长度可能超过100米，在古代无疑是一艘巨轮。
为了更直观地感受郑和下西洋的规模，我们简单找个对比——87年后的1492年，哥伦布横渡大西洋到达美洲大陆的船队，共计八十七人。他的圣玛利亚号，只有35米长。
郑和宝船与哥伦布出海船只的对比（注释1）
航海活动需要各方面物质保障，规模越大就越复杂。所以航海人数的多少，直接反映了综合实力的强弱，尤其是在古代社会。当时，明朝的国力显然碾压一众国家。
传说中的麒麟……是也门特产？
第五次下西洋时，公公的船队到达了位于阿拉伯半岛的阿丹国（Aden），即今天也门共和国的首都亚丁。返抵大明时，郑和向永乐皇帝献上了阿丹国苏丹进贡的“麒麟”，也就是……长颈鹿！
啥？你说我是麒麟？
存在于神话传说中的瑞兽麒麟究竟是何形状，其实古人也不知道。那么人们为何认为长颈鹿就是麒麟呢？这或许是一个心照不宣的小把戏——
根据郑和随行人员费信留下的记录，麒麟的外国名字是“祖剌法”，源自“徂蜡”。学者们认为，“徂蜡”可能是索马里语“Giri”的发音，而大明使者或朝臣们非常聪明地将“Giri”和“麒麟”对应了起来。
麒麟出现是太平盛世之兆，可以向百姓表示大明有明君，而且郑和归来刚好赶上迁都大典（明成祖把首都从南京搬到了北京），永乐皇帝非常高兴。
他在奉天殿接见各国使臣并纳贡，群臣纷纷作诗祝贺。
《瑞应麒麟图》
不过，也门的史料中提到，苏丹对朝贡要求感到不满，还回信控诉中国使臣的无礼（注释2）。这或许可以解释为什么第六次下西洋带回的麒麟不是进贡的，而是从阿丹国购买的（注释3）。
除了长颈鹿，船队还用中国特产从阿丹国换回了一颗两钱（约合10克）多重的猫睛石，几株两尺多高的珊瑚树，数颗硕大的珍珠，以及许多其他奇珍异宝飞禽走兽。
03 公公是咖啡世俗化背后的推手？
机智如你，看到我提到咖啡古国也门，一定意识到，我们终于要进入正题了！
除了瓷器外，每次远涉重洋公公都带有另一知名中华特产，茶叶。韩怀宗先生说，除了馈赠友邦，郑和使团还大方向也门统治者展示中国的泡茶待客之道，大大推动了茶叶在阿拉伯地区的流行。
跟咖瓦一样，阿拉伯人喝茶也喜欢伴枣子（注释4）
前几期我们提到过，公元16世纪之前，知道咖啡的人寥寥无几。也就是说，中国茶叶成为风靡半岛的商品时，阿拉伯人对近在咫尺、唾手可得的咖啡还非常陌生。
此时喝着中国茶的阿拉伯人，可能忍不住开始联想——咖啡是否能跳出医药的桎梏，跟茶叶一样打开日常饮用与待客的商机？
阿拉伯人从中国茶中得到启发，从而加快了15世纪末、16世纪初咖啡世俗化的脚步，并不是完全离谱的猜想。人们留意到了咖啡和茶的诸多相似之处。
比如上次我们聊到，古也门的苏非信徒曾使用仿有青花纹路、形似中国茶杯的小杯子喝咖瓦。无独有偶，16世纪土耳其人的咖啡杯，甚至早期的欧洲咖啡杯，基本形制也类似中国传统茶杯（注释5）。
而西方传统的杯子长这样，形制类似今天的红酒杯：
相似的不仅是器具，还有泡煮和饮用方法——
明朝初年，上层社会仍流行元宋时期的“点茶”：将茶叶蒸熟、漂洗、揉搓、压饼、焙干，喝的时候碾磨成粉，放到碗里用滚水冲匀，或者直接撒在沸水锅里，煮成茶汤（注释11）。那个时候，茶是碾碎泡煮“吃”下去的。
复原唐朝人煮茶喝茶的方法
眼熟吗？点茶法跟今天咖啡采收、处理、烘焙、磨粉、萃取的过程是不是很相似？
唐朝人喝茶，还要加盐、姜、桂等调味品。是不是又很眼熟？上回我们聊到，咖啡的前身咖许，泡煮的时候也需要加生姜、肉桂等香料调味。
喝咖许为什么要加生姜和肉桂？在咖许流行之前，阿拉伯人先跟中国人学会了喝茶，那么，有没有可能是中国人的点茶法影响了阿拉伯人喝咖许的方法呢？
地点、时间、器具，还有泡煮方法上的巧合——虽然有些天马行空，也许正是中国人以茶会友的文化，由郑和的船队带入阿拉伯，成为了推动咖啡走进千家万户的催化剂。
如果没有郑和下西洋，咖啡兴起的时机和形态，或许会迥然不同，甚至是否会风靡阿拉伯半岛，还是个未知数。
你以前也被当药当主食？这么巧！
收集资料时觉得很有意思的一点是，咖啡和茶这两大提神饮料的发展轨迹是高度相似的。
陆羽的《茶经》说，茶之为饮，发乎神农氏。茶最初可能是作为一种药物被神农氏发现，然后逐渐转变为一种饮料的（注释12）。巧合的是，16世纪成为流行饮料前，咖啡也仅仅因药用价值为少数专业人士所知。
此外，类似古代奥罗莫人混合动物油脂和捣碎的咖啡果作为食物，中国人也有食用茶叶的传统——
比如湖北恩施的土家族人，有一种叫做“油茶”的传统食物：茶叶炸透后，和盐、胡椒等调味品一起熬煮。人们最初用油茶来治疗湿热导致的疾病，在贫苦的年代甚至代替肉类摆上年三十的餐桌，直到现在还保留着这一传统。
这油茶看起来好像酸辣粉…饿了
从食物、药物开始，不断发展变化，最终成为家喻户晓的提神饮品——茶和咖啡的发展轨迹穿越时间空间，在15世纪交错了。
因为朱元璋体恤民情，下诏废除团茶，明代以来，中国人不再点茶，改以沸水冲茶。
而从唐宋人那里学习泡茶之道的日本人，则将制作繁复、不（相）甚（当）美（难）味（喝）的点茶法保留至今、发扬光大——我们熟悉的抹茶，其实就是“末茶”，意为把茶叶磨成粉。
自带清新感滤镜的抹茶（注释13）
今天的超纲知识点
好了，这次就先聊郑和对咖啡产业的推动中国茶文化对咖啡兴起的影响。今天与咖啡有关的知识点很简单：
- 郑和下西洋到访三十多个国家，包括阿丹国，即今天也门的亚丁港。馈赠茶叶、展示茶道，船队到访推动了茶叶在阿拉伯地区的流行，而当时阿拉伯人对近在咫尺的咖啡还非常陌生。
- 十五十六世纪交替之际，咖啡跟随茶的步伐在阿拉伯半岛流行起来。早期咖啡杯形制类似中国茶杯，泡煮方法也跟唐宋明初的点茶法相近——各方面的巧合促使人们猜测，阿拉伯人可能从中国茶中得到启发，从而加快了咖啡的世俗化。
“国家富强，不可置海洋于不顾……一旦他国之君夺得南洋，华夏危矣。我国船队战无不胜，可用之扩大经商，制服异域，使其不敢觊觎南洋也。”不过让我印象最深刻的，其实是郑和卓越的见识和才干。军功在身，他很早就诞生了海权意识：
南洋指的就是今天的中国南海。虽然没有形成系统理论，这个想法比美国军事理论家阿尔弗雷德·塞耶·马汉的海权论足足早了500年。
更厉害的是，郑和还有一流的项目落地能力——负责建造巨型船只，并带领数万人的团队远渡重洋探访充满未知的陌生国度，需要过人的军事、管理、政治才能。放在今天，公公妥妥地是个碾压普通人的复合型高级管理人。
七下西洋这人类历史上波澜壮阔的一笔，离不开公公超群的见识才干；他的个人能力，又离不开他跌宕起伏的个人经历。而这一切，都始于1381年，他十岁时的那个冬天。
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郑和生平及下西洋相关信息整理自《百家讲坛·郑和下西洋》
和《1405郑和下西洋》
注释1：https://poseidonsciences.scienceblog.com/tag/zheng-he/
注释2：https://www.zhihu.com/question/263312375/answer/267971068
注释3：http://www.guancha.cn/ZouZhenHuan/2018_04_13_453547_1.shtml
注释4：https://www.mariage.com/idees-de-mariage/mariage-mille-nuits/3
注释5：http://epaper.ynet.com/html/2017-10/16/content_266013.htm?div=1
注释6：https://baike.baidu.com/item/明永乐青花压手杯/6807463?fr=aladdin
注释7：http://www.cathy-hunt.co.uk/oriental-antiques/d/chinese-famile-rose-18th-century-coffee-cup/222341/
注释8：https://en.wikipedia.org/wiki/File:Byzantine_-_Chalice_with_Apostles_Venerating_the_Cross_-_Walters_57636_-_Profile.jpg
注释9：https://en.wikipedia.org/wiki/File:German_-_Chalice_with_Saints_and_Scenes_from_the_Life_of_Christ_-_Walters_44116.jpg
注释10：https://www.zhihu.com/question/27527595/answer/102480414
注释11：纪录片《茶，一片树叶的故事》
注释12：https://baike.baidu.com/item/茶/6227?fr=aladdin
注释13：http://www.foodtrients.com/news-page/food/rise-natural-coffee-alternatives/
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