和子饭和豆腐丸子 、黄米糕

和子饭和豆腐丸子 、黄米糕

        今天是小年，说一说家乡的日常早饭和节日菜。

        山西人爱吃面食不假，因为除了白面还有玉米面，高粱面，莜麦面，黄米面……要说五台人早饭常吃什么，那应该是和子饭。借老乡的图。

和子饭和豆腐丸子 、黄米糕

        五台地处山间温差大，哪怕是炎炎夏日，早晚都比较凉。早上起来，喝一碗和子饭是最好的搭配了。

        和子饭的基础原料就是五台的小米和土豆。不同的是，里面可以下青菜、北瓜、豆角等一切时蔬，也可以加一小绺挂面，最后撒调味的可以是油爆葱花，也可以是油爆花椒，也可以是院子里刚割下来的韭菜拌油盐。没吃过的人也许看着会生出疑问，小米还可以这样做?可是从小生活在二三十年前的五台，你的胃会自然而然地接受这个味道的记忆。

隆重推出……

下面有老乡的完整版描述，请感兴趣的朋友阅读

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和子饭和豆腐丸子 、黄米糕

        豆腐丸子是五台的特产。据说现在冠名阎府，是因为当年阎锡山宴请蒋介石用的就是这个菜。这个丸子的原料当然是五台的豆腐，典型的北豆腐，韧劲好，豆腐捣碎，里面加好调味料，成丸子，过红糖或蜂蜜水着色，再炸出来。五台的红白喜事和年节的大烩菜里，少不了的，就是豆腐丸子和干粉。至于其他，跟东北大烩菜一样，年猪肉白菜等能炖进去的。

和子饭和豆腐丸子 、黄米糕

        六年前我回老家，六姨看我爱吃，特意给我又带了两次。冬天还好，夏天不易带，豆腐热天容易变质，好在现在交通便利，飞机上一个多小时也就到了。

        我回去的时候赶上端午节，大枣粽子我姑娘吃的不亦乐乎，还有黄米糕，土豆糕。

和子饭和豆腐丸子 、黄米糕黄米糕

        黄米糕跟豆腐丸子一样是过节的必备品。里面可加豆沙等馅料，也可以不加。刚炸出来外脆里嫩，过年做的多的话，吃的时候再蒸热，一样好吃。比东北粘豆包好吃。这大约是因为一般吃的东北粘豆包要加其他面粉，味道不一样。爱吃年糕的小伙伴如果能吃到地道的五台糕，一定会觉得我说的绝对可信。但是大多数人都是在风景区或路途中吃饭，能吃到的可能性就降低了……

和子饭和豆腐丸子 、黄米糕

       

        最后八卦一下，因为有吕布与貂蝉的历史，所以民间都说忻州无好女，定襄无好男，实际上，定襄一直都有美女!还有，阎锡山故居现在划归定襄县，跟前市长是老乡。大连人懂的。徐向前故居还属五台。