说起吃,我总是乐此不疲。人活一世,有喜有忧,但不管是怎样过一天,吃是必不可少的!
说起家乡菜,那不是我每天都吃着在的么,而让我最记忆深刻的还是外婆做的家宴。
每逢过年过节,妈妈、舅舅、小姨我们都有时间回家的时候,必是一大桌子的饭菜,让一个个想保持身材的人儿都忘了形。
外婆家纯天然的家宴外公外婆有着那个时代典型的生活模式,外公每天外出去镇上上班,外婆每天就在家操持家务,家里总是收拾的井井有条,一尘不染的,生活也从来都是自给自足,自己种谷、麦子、花生、玉米、还有自己的菜园子,如此周而复始。
而我的整个童年都生活在外婆家,那时候条件虽不是很好,但从来都没有苦过我。我除了上学,放学后唯一的家务就是喂鸡,捡鸡蛋,然后打扫院子。这些鸡都算是功臣,因为从那时候开始,我就是每天早上补充一个鸡蛋的营养了。
外婆家的院子越来越大,越走越远,回家的次数也屈指可数,但是最留念的还是外婆的家和外婆做的饭菜的味道,尤其是鸡子火锅和熏肉。
每当要回家时,外公就会早早的抓一只鸡,从杀鸡,去毛,到开膛皮肚,洗干净,接来下就交给外婆下锅翻炒,起锅炖,一步一步井然有序,我总是那个爱围观和助威的人,随后香味就肆无忌惮的充斥着我们的嗅觉。
火锅上桌后,浓郁的鸡汤,让人一看就想喝,鸡肉鲜嫩多汁,外婆总是记得每个人最爱吃的那一部分,然后给我们布菜,每每会把鸡肫先夹给我,鸡翅给小姨,喜欢鸡爪子的舅舅,然后两只鸡腿分给最小的弟弟和我们家阳阳哥哥,总是把好的都给自己的孩子们,等干货都吃的差不多了,还有鸡汤就会烫家里新鲜的青菜,那是妈妈的最爱,觉得既不会长肉,也更有营养,有家的味道。鸡子火锅千千万,我唯独最爱外婆家的这一款!
肥而不腻的外婆牌熏肉熏肉是家家户户都有的,每年杀猪后,肉除了灌香肠,自然不能很快的被吃完,那时候也没有冰箱可以保存,而最好的保存方法就是把一块块有肥有瘦的肉挂着先是晾晒,再随着冬天生柴火取暖时,用烟熏,有时候烤火,还能看见油滴在火里呲呲的响,等熏好了,再抹上盐巴,放在一口大缸里腌制,随时可以拿出来吃,保就那样保存整整一年都还那么美味,当然一般都是分给我们了,平常炒菜做配菜也好,单独蒸了做一盘菜,也很受欢迎,看起来晶莹剔透,肉皮很有嚼劲,瘦肉咸淡适宜,肥的肉咬在嘴里可以瞬间化到整个口腔,从不喜欢吃新鲜肥肉的我,倒是独爱这熏肉的肥瘦和肉皮。
这两道菜是外婆家桌子上必不可少的,外婆的巧手总能用家里的食材烧出一桌子的美味佳肴,除了这个,还会做米酒、麻糖、蛋卷,磨豆腐,蒸包子,打糍粑,泡萝卜,腌韭菜,还带着我钓龙虾,捉鱼,掰竹笋,采蘑菇····,总是满足着像馋猫的我,也给了我足够的童年的乐趣,原来外婆一直是个十足的家庭营养师和生活美学家!!
有些人总是羡慕城市的生活,而我却总是自豪着自己在乡里成长,因为书本上不管怎么教我们分辨小麦和水稻,也不及自己亲眼所见,亲自感受来的真切。每逢回家我就指着园子里的菜让我们家俊哥分辨,土豆的叶子是什么样,哪是花生的叶子,让他猜这样的叶子下又长出来的是什么,答不上来的他,也因此时常被我无情的“嘲笑”着,真心怀念摘板栗,黑桃,李子,橘子,桃子,枇杷的时候···
众人合力摘枇杷喜欢这个我长大的地方,喜欢外婆家所有的味道,是家乡的味道,是亲情的味道,是每一天都更好的味道!现在是我最最最满意的人生阶段,家人都健康,我有了努力的方向···
外公外婆现在也都是古稀之年的人,一辈子勤勤恳恳,乐于助人,养育了三个孩子,妈妈、舅舅、小姨,都是性格温和,品质坚韧的人,还养育我长大,做儿孙的我们都想让他们停下来享享福,可他们就是不愿,有着轻松过活的能力,却更喜欢自己动手,丰衣足食的日子,说是当锻炼身体的方式,我们也只能作罢。
我最珍爱的人儿!从外公外婆身上学到了太多,喜欢这样宁静的生活,勤劳、朴实能创造财富,能带来健康,能造福子孙后代,希望一直这样健康着,这样的安心,也是我们心灵最好的栖息地!想永远都吃不够的外婆独有的味道!也希望如外公所说,五世同堂····
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