美味的牛杂
我家住在西关，从我记事开始，我的奶奶已经在卖牛杂，她凌晨4点就起床，清洗牛杂，熬汤，一步一步，一直忙活到我们起床。小时候我不懂事，总是问奶奶：“奶奶，你这么细致干嘛，能吃就行了。”奶奶摸摸我的头，笑嘻嘻的说：“妹妹，街坊领居都是吃我的牛杂长大的，牛杂，是我们西关的传统美食，也是我们的中华美食，必须认真对待。”我别了别嘴，一脸不屑。奶奶看了看我，笑着摇了摇头。
后来妈妈知道了这个事，大发雷霆，罚我放学后陪奶奶一起去卖牛杂，我虽不情愿，但只能无奈妥协。奶奶的小推车前还依稀的摆着几张折叠桌椅，隔壁家的王叔叔，陈阿姨，下班后带着他们的小孩，都要来一碗萝卜牛杂。他们看我被逼做跟班，招呼我过去，悄悄的跟我说：“你奶奶的牛杂，是花了心思的，我们都能吃出来，用最新鲜的材料，最恰好的火候。”我回头看了下奶奶，她的白发下面，隐约藏着微小的汗珠。
奶奶的生意很好，每天都能把牛杂卖完，我放学后也经常去帮忙，可是好景不长，我初中开始，由于食品安全问题，城管开始打击无证摊贩，卖水果的李伯伯，卖蔬菜的张婆婆，包括我的奶奶，都无一幸免。还记得城管把我奶奶的小推车没收时，奶奶嘴巴叫着：“不要拿走我的牛杂，街坊领居吃了都没事的，很安全的。”眼睛也一直盯着自己的牛杂。回到家后，奶奶闷闷不乐，半夜我上厕所的时候，还听到奶奶房间里，传来一阵阵的抽泣。
第二天早上，我把昨天的事告诉了妈妈，妈妈无奈的看了看我：“你奶奶这一生，最坚持的一件事，大概就是每天按时卖牛杂给街坊领居了吧。”我一直以为是奶奶吹毛求疵的完美主义，才会如此执着牛杂质量，原来奶奶这是对中华美食的尊重，难过以后不能再给人们带来正宗的西关美食。
还好，我们街道为了照顾像奶奶这样的商贩，给我们分配了店面，妈妈告诉奶奶这个消息的时候，奶奶的眼睛里闪着光，还流下了激动的眼泪。我想，奶奶对牛杂是有一种放不下的执念吧。
奶奶的牛杂店通过严格的食品安全验证后，重新开张，许多游客慕名而来，顺应着潮流，奶奶也开始玩微信，支付宝，使用着移动支付，奶奶一边感叹着时代的发展，一边庆幸大家没有忘记中华美食。我想，这大概就是这个时代最美好的样子了吧。
我的奶奶年纪已经很大了，店铺也招了许多新的伙计，他们与时俱进，传承着中华美食。纵使时代变迁，我们对美食的情怀，依旧不变。
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