难忘锅巴饭

文/周新超

我永远无法忘怀童年的锅巴饭。

记得孩提时，我们全家五口人刚刚搬进了三间两层的楼房，光景不是很好，有时甚至到邻居家借钱过日子。为了养家糊口，父母每天都要在田间地头忙作。碰到农闲的时候，父亲挑着渔船出去打渔，母亲在地里种些蔬菜。为了确保全家人中午能够不饿肚子，母亲总会在早晨用一个不规则的瓦罐为给我们准备好午饭。

那时，母亲用勺子将在锅里煮好的米饭连同米汤一起舀起来，轻轻地倒在黄色的筲箕里，米汤顺着筲箕的空隙直流到“洋瓷盆”。接着，在米饭上面泼洒一些冷水，用锅铲将冷却的米饭盛满瓦罐，盖好盖子后放在土灶中部火苗旺盛的地方。然后，母亲在锅底放一些水，将一个布满很多小孔的半圆枢壁①扣在锅底，其余所有立好的米饭都堆放在枢壁上面，用一双筷子在上面捅很多窟窿。伴着熊熊燃烧的大火，早饭正在紧张有序地做着，中午的锅巴饭也在土灶中升腾。等早饭上汽了之后，锅巴饭在土灶的余火中慢慢保温。

吃过早饭后，父母都去忙自己的，我们三个孩子在家看好门。等到中午吃饭的时候，父母都会不约而同地回家。这时，母亲用拖棍将那个不规则的瓦罐捞出来，轻轻地放在灶匣上，然后又轻轻地将瓦罐上的草木灰吹掉。揭开瓦罐上的盖子，洁白的干饭偎依在漆黑的瓦罐里，等到将干饭盛完，剩下的就是我心爱的锅巴饭。通常情况下，锅巴饭总是掩藏在瓦罐的底部和侧边。一碗香喷喷的锅巴饭，非常干硬，成团状，酷似几何书里圆柱体的部分截面。锅巴饭团通常是金黄色的，也有淡黄色的，也有白色的，更有黑色的，那是火候过往的结晶。锅巴饭团，看着黄，闻着香，吃着脆，能挨饿，饭后回味无穷。

那时候，我们几个孩子有时还为分锅巴饭闹得不可开交，大家都争吵着要吃锅巴饭。尽管最终分得的锅巴饭有多寡，可我们的心里始终是美滋滋的，因为大家都爱吃，特别爱吃锅巴饭！

过了几年，家里很少用土灶，有时用火炉蒸饭，有时用甑蒸饭，有时用高压锅焖饭，后来干脆用电饭煲蒸饭。家里逐步开始用煤气炒菜，用土灶做饭的机会很少，用瓦罐煨饭的机会更少了。

辗转间，二十多年过去了。在这二十多年里，我吃过很多的风味美食，但都已成为“匆匆过客”，在流年中消失殆尽了。每每回忆起童年的那段日子时，我总会心潮澎湃地怀念那心爱的锅巴饭。每当我在生活中遇到困难的时候，我总会对自己说，日子总会过去的，新的好日子终究会迎来的。在那艰苦的岁月，在那锅巴饭的年代，生活教会了我知足常乐的生存之道。幸福的金马车时常向我驶来，懵懂中的我倍加珍惜，坚守着每一寸自由、欢悦和飞跃……

锅巴饭的快乐不会停留，永不回头。徜徉在生命的历程中，过客如云，往事如烟，幸福常青。

我永远无法忘怀童年的锅巴饭。怀念那段日子给我带来的无限快乐，怀念那段日子给我带来的无尽充实，更怀念那段日子给我带来的永恒幸福。