假日回乡探亲，在老表家门口的围墙边摘豆子和辣椒玩。母亲看到了围墙边的一条藤，顺藤随便一揪，就从沙地里揪出个东西。她随手就递给我说:“帮我把皮撕掉！”
我一看，原来母亲递过来的是个番葛，又叫沙葛、凉薯、地瓜。平时在江门很少会吃番葛，就算买的话，很多时候是切成条炒着吃，又或者丢几个淡菜下去随便做个汤吃。
很多人都把它当水果来吃，因为一个番葛就能榨出一杯水，可想而知那含水量是很高的。所以，从前老妈下地干活累了，水喝完了，揪个番葛出来，剥皮即食，也很解渴。
不过要想把这个番葛剥干净皮，说难也不难，可说容易也不容易。顺着柄从上往下撕，一下子就能撕下一大块皮，几下子就能撕好。可是我这一下子手快，皮在中间撕断了，这个番葛皮就变得不好撕了，只能用手指去抠着皮挖。
看我把这个番葛撕得坑坑洼洼的，像狗啃过的一样，而在一旁的表妹却只是会捂着嘴笑，却不会帮忙递个刀子过来，搞得我忍不住顺手就敲了她的头一下。
不过，也难怪表妹会偷笑，因为就算在乡下现在也很少人会生吃沙葛了。
平时我们吃到不好吃的水果，我们很多时候就会说:“还难食过食葛，或者是吃块葛好过吃它。”
其实沙葛很甜，水分又足，小时候在乡下，是被当成水果生吃的。八月大暑天挖出沙葛，剥去皮后，咬上一口凉丝丝的，满口的水分，很解渴。
小时候会用番葛切粒炒一炒之后，等米饭熟了就加进入去再搅拌一拌，这样就做出番葛饭了，不过做番葛饭不是因为好吃，只是为了能省点米。
沙葛的味道鲜甜，多汁。在广东，沙葛也有当水果生吃的，但其他的做法也不少。清炒沙葛，沙葛鸡脚汤，沙葛做出来的菜中，最好吃的要算是沙葛焖腩肉了。
首先是清爽的沙葛小炒。把沙葛切成条状，与切成丝的红萝卜、切碎虾米加胡椒粉、蒜蓉下锅炒，记得要加一点水，把沙葛和红萝卜焖软。如果加上粉丝同煮，就变成沙葛虾米粉丝煲了。
甜甜的沙葛汤也不错。用沙葛切大块与猪骨头、赤小豆、白扁豆、眉豆煲汤，清热去湿生津，在春天雨绵绵的时候喝，是最适合的了。
清炒沙葛，这个菜没什么难度。把沙葛切丝像平常炒菜一样下油盐炒就可以了，软硬随意，因为沙葛本来就可以生吃的。
沙葛加上肉炒也适合。沙葛炒肉，那沙葛的味道清淡，配上肉类也不错，焖猪腩肉、五花肉更加适合。沙葛的清淡还能吸去一部分肉类的油脂，让肥肉没那么油腻，变得更加适口。
沙葛的做法实在是很多，我母亲有时候图方便就随手把沙葛切丝后，拌上油盐就做饭的时候，放饭上一起和饭蒸熟。做出来的味道也很好的。喜欢沙葛的可以试试。
无戒学堂日更第220天
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