文/乡土生活园艺
香菜，是我们很熟悉的食用调味蔬菜，香菜体内的香气比较特殊；使喜欢它的人，爱不释手，而受不了它特殊“香气”的人又会避而远之。所以，香菜有两种很“极端”的人群，即非常喜爱，和非常讨厌的两类人。
香菜只是一个别名，而它的学名叫芫荽（yansui）。它是一种喜冷凉而不耐高温的蔬菜，温度超过30摄氏度时，食用价值大大降低，生长缓慢，甚至停止。所以一般情况下，我们多在春、秋、冬季节见到香菜。
夏季种植香菜，不仅是一种种植上的挑战，还是反季节种植提高市场价格，增加收益的一种蔬菜。而且香菜的生长周期短，也是种植地轮换茬口的一种不错的种类选择。
种子的选择和处理
知道香菜的生长习性后，我们就要选择最适合夏季种植的品种了。夏季温度高雨水多，我们尽量选择耐热耐旱，耐抽苔，抗病性强的品种为宜。如一些泰国品种香菜等。
香菜的种子比较特殊，外壳很坚硬，尤其是夏季直接播种下去的话，是很难发芽出苗的。所以，播种前一定要对种子进行处理后再播种；首先把种子轻搓至外壳破裂（从中间裂开即可），然后用清水浸泡一天后，将其放入湿布中，放置在20摄氏度环境中催芽。催芽期间，要每天冲洗一次种子，保证有氧和不发霉。待种子大部分露白后，即可播种了。
整地播种
夏季香菜一般在5-7月份播种，它也不宜连茬种植，所以，应避免上茬是香菜的地带。田间施足有机肥4000公斤做基肥，磷酸二铵，硫酸钾20公斤左右，深翻耙细整匀后，起高畦深沟种植，方便排水防涝，减少病害的发生。
整好地做好畦后，就可以播种了。其实香菜的播种还是挺简单的，它一般是直播的，条播，整片撒播均可；需要注意的是，播种时要保证田间墒情充足。播种要均匀，不重不漏，用种量小的话，种子最好与细土混合后撒播；这样能保证均匀，种子充足。播种后覆细土薄土，并踏实土表层，覆盖遮阳网或草苫，保墒、防晒、防雨砸、降温。出苗期间要保持土壤湿润，加大发芽出苗率；出苗后及时撤去草苫留遮阳网，防止弱苗或湿度大而腐烂。
田间管理
香菜的生长期挺短的，所以我们相应的管理措施都要提早进行。在2-3片叶时及时间苗，间去病弱密苗，撒播的每株间留3-5厘米左右，同时拔除杂草。间苗次数可视情况进行，若田间生长势强，密度大，可在5-6片叶子时再间苗一次并定植。
定植后即可根据情况追肥，追肥以速效氮肥为主，温度高时增加浇水次数；后期香菜对钾元素有需要，可用磷酸二氢钾喷施，来提高香菜的商品价值。但要注意，田间浇水或雨后不能积水，并保持良好的通透性。也可采用遮阳网白天覆盖，晚上揭开的方式管理。
大概有2个月左右（夏季可能更短），香菜即可采收上市，这时的价格非常可观，一定要抓住时机。
病虫害防治
香菜是茎叶类调味蔬菜，种植密度相对较大，在夏季这个高温季节病虫害比较多见。我们要时刻做好防治病虫害的准备，要以防为主，防重于治，防治结合。
A，前期要预防香菜猝倒，炭疽病，叶斑病。可在出苗后防止田间积水湿度高，及时间苗加强通透性；齐苗后即可喷施无公害药剂多抗霉素来预防。
B，防治香菜花叶病毒病，可积极预防好蚜虫，可降低其发病率。田间可架设防虫网，遮阳网降温等措施来防止蚜虫；可喷施吡虫啉、阿维菌素等防治蚜虫兼职其他虫害。
香菜生长期短，可食部分为茎叶。所以，我们在使用农药时，首选无公害农药，其次要注意用量和浓度，以及喷施方式，尽量不对周围环境造成污染。
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