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红烧蹄膀

红烧蹄膀

作者: 莲子75号 | 来源:发表于2019-01-24 21:18 被阅读0次

准备材料:出了水的前膀一个、姜片8片、干红辣椒3个、桂皮一小块、花椒少量、八角一个、大葱葱白二小段

红烧蹄膀 红烧蹄膀

冰糖20克、油10克煎锅炒糖色后把蹄膀均匀的裹上一层,再抹上老抽、适量盐入味、上色

红烧蹄膀

主锅放油10克,姜片、花椒、八角葱白放入锅中3分钟/120度/速度1 爆香

红烧蹄膀

爆香后放入干辣椒2个、桂皮一小块、料酒40克、生抽40克、老抽5克(我上色时颜色较深,所以此处省略了)、水400克,适量盐再把蹄膀躺在刀架上,盖上小锅盖80分钟100度小勺反转。

红烧蹄膀

入口即化的美味蹄膀出炉啦,放入小葱葱段和红椒丝点缀汤汁淋在蹄膀上一点也不肥腻(当然记得买前膀啰)

红烧蹄膀 红烧蹄膀

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