临沂糁汤

        有位临沂的好友曾多次极力邀请，让我抽时间一定去趟临沂，他说必定会让我不虚此行，直到我去年秋天来到临沂喝了一碗临沂的糁汤，才体会到不虚此行的真正含义。     

        当时朋友带我去的一家招牌名叫“徐记糁汤” 的餐馆，一进门，那个场面真是热闹！ 只见原本不算大装修很简单的餐馆却是客聚如潮，人来人往，简直有点人满为患了。旁边点餐的人排着长长的队伍，许多外地游客也是慕名而来。 

        等了许久，我俩终于落座，服务员把两碗热气腾腾的汤和蒸饺端上来了，只见奶白色的汤上飘着鹅黄色的鸡蛋花，中间撒了一撮嫩绿的香菜，顿时氤氲着股股浓郁的香味，丝丝缕缕的钻进鼻孔里，让人垂涎欲滴。我迫不及待的拿起小勺美美的喝起来，汤汁入口鲜咸厚重，浓淡适宜，在碗中轻轻搅动，细细的，柔韧的，含在舌尖，真是吃肉不见肉，沁入心底，再回味却依旧是肉香，配着小蒸饺，简直是“金风玉露一相逢，便胜却人间无数！”   

        听着我赞不绝口，直呼过瘾！旁边一位热心的服务生根据口音也听出了我是外来客，便走过来主动给我介绍糁汤，原来这汤主要是以牛羊肉或鸡肉为原料，再配上大米，麦仁，以及各种大料，花椒、元茴、丁香、草寇、三代、胡椒、桂皮 ，大火熬煮约4个小时左右，改文火再煮1-2个小时。煮好后盛一勺滚烫的浓汤冲进一个打好蛋液的碗里，汤便做成了。       

        我边听边感叹道:“糁汤的制作真是考究！”朋友说：“关于这道汤还有个小故事呢！”看我眼睛一亮迫切想听的样子，他便微笑着娓娓道来：相传，东晋年间，一对穷困潦倒的外地夫妇逃难来到山东临沂，当时的大书法家王羲之常常接济他们。有一次王羲之生病，二人为了报恩，杀了家中唯一的母鸡煮汤，准备献给恩人，并且放了一些驱寒的中草药。负责看火的丈夫一不小心睡着了，看着熬的浓稠发黑的汤，妻子心急如焚，可是他们家徒四壁，再无其他可赠送的了，只好硬着头皮把汤端给了王羲之。不料她喝下后顿时神清气爽，病好了一大半，一时兴起，随手提笔写下了“米 参”二字，意思是米中人参，到了后来人们就把它称为“糁汤”。     

        糁汤历经了那么久远的时代变迁，也逐渐演变为他们当地很受欢迎的营养早餐和旅游特色名吃，成了临沂的活招牌，因此，到临沂不喝糁汤者，你都不好意思说你来过临沂，来到临沂一碗至味糁汤足以让人不虚此行！