只是想想：
买一台煎饼机
储备几个配方
练上两个月
就可以开店了
……
第495期
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请【看】原创视频，掌握详细做法
陈皮红豆铜锣烧：一个产品一家店
• 难度系数 •
Difficulty
★★★☆☆☆
• 主要步骤 •
01煎铜锣烧
馅料的混合没有难度。味啉，日式料理中的料理酒，是一种含酒精的甜酒。这里可以用甜酒酿和清酒替代。家里做，用平底锅就好了。平底锅中小火加热，刷上少许油，再用厨房纸抹匀。
用一个较大的勺，勺面立起来，面糊顺着勺尖落下，就可以摊成圆形。先煎1分20秒左右，再翻面煎1分钟左右。第一面小气孔均匀，上色呈均匀的棕色，作为饼的正面。翻面再煎的饼面，上色不均匀且颜色浅，可作为饼的反面。
02陈皮红豆酸奶油內馅
陈皮热水泡软后可以研磨成泥。红豆沙馅可以挑低糖的产品购买。
再将红豆沙馅搅打顺滑，加入陈皮混合均匀。将红豆沙馅抹在饼的反面，中间略凹，方便挤入酸奶油。
酸化酸奶油是常用品，还不清楚的朋友，可以在《落甜辞典》的辞条中查看解释和演示。酸奶油部分也可以不加，单单陈皮红豆就很不错。
将两片铜锣烧合起来，就完成了。如果要考虑售卖，还得修整一下卖相（优化抹馅，整体看上去更贴合干净），并在铜锣烧表面烙印LOGO，最后是包装。
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