美味小龙虾

作者: 艾冰台 | 来源:发表于2019-06-15 15:14 被阅读56次

端午回家,老妹问起,“哥,你们家今年吃过小龙虾吗?”

“今年还没吃过。”

五六月份,正是吃小龙虾的好季节。说起小龙虾,对于农村的孩子来说最熟悉不过。八十年代上海刚开始发现有小龙虾,那时有胆大的人抓来就像养金鱼那样,放在透明的大瓶子里作为观赏鱼养着。盛满水的瓶子,身披红色甲壳的小龙虾静静地趴在瓶子底部,偶尔吐出几个小泡泡。喂食也不挑,什么都吃,家里的剩饭毛豆子,随便喂点它都能活。一旦看到人靠近,就举起它的一对大螯,张牙舞爪地示威。

时间不长,人们发现农村河浜里,稻田里,开始到处都有它们的身影。起初人们对它有一定的恐惧心理,尤其那对大螯,看着确实吓人。由于它是杂食性的,有时稻田秧苗也会遭殃。河里的小鱼小虾也倒了霉,它应该属于外来物种侵入吧。

不知道是谁第一个尝试着吃小龙虾,对于国人而言,一旦某个动物或植物可以食用,那么它的日子就不会好过了。小龙虾也逃不出这个宿命。

一开始的小龙虾,在田野河浜里它属于食物链顶端,没有其他物种可以奈何它。可遇到人就难说了。小龙虾的噩梦开始了。

拿几根小竹竿,一头绑上棉线,下面扎上饵料。龙虾比较霸道,根本不用像钓鱼那样绑鱼钩,还得是有倒刺的。饵料一开始像钓鱼那样,绑上蚯蚓(上海话叫曲蟮)。放到任意一个有水的地方,就有小龙虾举着那对大螯,夹着饵料不放,你只要顺手拉起来就行。到了岸上还不肯放松钳子呢,用手抓着它的背部,把饵料从它的嘴里拔出来,顺手把小龙虾放在桶里。此时的小龙虾空有一身坚硬的壳,那对大螯举得再高也没用,只在在桶里不停的往后退缩,却又无可奈何。

蚯蚓作为饵料,这样来回折腾几下就没法用了。也不知道是谁想出来用蟾蜍(癞蛤蟆)的腿作为钓龙虾的饵料。这饵料结实多了,钓一天没有问题。钓龙虾不像钓鱼那样每人能看两根竹竿已经够多了。钓龙虾那就不一样,没有十个也有五六个。在岸边,一顺溜排过去。竹竿就插在岸边的泥土里,那棉线悬空在水面上,随着风吹还在轻轻摇动。什么时候发现棉线绷直了,那说明小龙虾上钩了。上前,拉起竹竿就可以。那时,一个上午钓一桶小龙虾是不稀奇的事情。(一桶小龙虾大概有十斤)

慢慢地。钓的人多了,龙虾也少了。同时龙虾也在学习,对于垂钓者也充满了戒心。以前只要看到棉线绷直就可以起钩,一般都不会走空。可现在不行了,只要你把棉线拉出水面,它也马上松开它的钳子,你想快速拉起来,还没来得及到岸上,它就掉在水里了。没法子,只能用网兜把龙虾拉倒水面附近时,用网兜抄它的后路。这样就比以前效率慢了很多,但不管怎样,自己家里吃没有问题。

但垂钓是要等的,如果遇到天气闷热,龙虾也热得够呛,虽然自己贪吃,也没胃口。有时等半天也不见龙虾上钩。怎么办?当年就有人发明了专门用网抓龙虾。龙虾网类似于一个小的扳罾网,只是小了很多,一侧是空开一侧有网罩着。把空着的一侧,慢慢地放入河岸边,在网的两侧用竹竿打击水面,龙虾受到惊吓就开始乱窜。龙虾前行很难,在水里后撤是神速啊,往后一哧溜,它以为自己逃出去了,可未料其实进了网。提起网,从网的角落里把它们抓到随身带的鱼篓中。运气好的话,一网就有十几只。慢慢地慢慢地,上海郊区的龙虾越来越稀少。为了满足人的口腹之欲,外面也开始出现了养殖的小龙虾,其中以江苏盱眙最为出名。

小龙虾家里人都很喜欢,但独独我不能吃。他们吃小龙虾没啥事,我吃完小龙虾浑身发红疹,同时会肚子疼。看来我对小龙虾过敏,也没福气享受小龙虾的美味。每次家里做小龙虾,我只是做的份却没吃的份。

所以对于吃不吃小龙虾,我没啥概念,因为自己也没法吃。

2019.6.15 午后

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