日本高山美食传送门

作者: 哲儿疯king | 来源:发表于2017-01-31 19:48 被阅读798次

日本高山美食传送门
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日本美食
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25-2晓松奇谈-日本美食和匠心精神
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高山是位于日本中部，日本岐阜县北部的一个市，有着“飞驒的小京都”之称。整个高山市保留着古色古香的木建筑，这里的寺庙、神社、河流桥梁都具有京都的神韵，无一不透露出美学，冬季是高山旅游的高潮期，连日本本国人都愿意把假期花在这里。

日本的匠人精神在每一处都能发挥到极致，在看着食店里的阿姨做面倒汤的认真模样，都能感受到食物的真谛，或许这里的食物真的是被认真赋予了精神，东西吃起来好吃到舌头在短时间内没办法找回来。

【宫川朝市】

高山市里有两个朝市，其中比较出名的一个就是宫川朝市，位于高山老街的附近，因为地理位置的便利，逛完早市拐个街角，继续逛老街，因为如此便利，深受游客喜爱。冬季的早市特别特别冷，早上7点摊主稀稀落落开始整理摊位，8点开始热闹起来，11点摊主们开始陆续收摊回家休息，具体的摊位和营业时间可参考官网。

宫川朝市——官网传送门：http://www.asaichi.net

照片摄于哲儿

摊位分为流动摊位和固定的店铺摊位，除了卖食物，还有一些可爱的小玩意儿，例如：

照片摄于哲儿

那这里究竟有什么值得推荐的小吃呢？

1.玉子烧

成分：鸡蛋和糖

口感：甜【不喜吃甜的，会觉得超级无敌甜】

价钱：100日元一个

早八点，年轻的小伙子打开只有大约宽1米，深3米，一共3平米的小铺，打开小灯，烘热烤盘，把提前在家做好的玉烧子，放在烤盘上继续加工，等待客人享用。熟悉这里的客人，放下一个100日元的硬币，小伙子右手托了托准备掉下来的眼睛，熟练地拿起干净地纸币，把玉烧子放在纸片上恭敬地送走他精心制作的美食。

照片摄于哲儿

2.牛奶炖蛋

成分：牛奶／蛋／糖

口感：甜【不喜吃甜的，会觉得超级无敌甜】

价钱：350日元一瓶

朝市的长度大概就只有150米，走到末端，大叔招呼着我们来瓶带有温度的炖蛋。摊位很朴素，炖蛋是用温水泡着保持着温度，让我想起广州春节花街里的小吃，也是利用这种简易的方式给食物供暖，也在大冬天给我们人心供暖呀。

照片摄于哲儿

3.苹果【墙裂推荐】

口感：甜／微甜／很甜等等

价钱：160—300日元不等。

小小的摊位上，放着二十多箱苹果每一箱的苹果都不一样：有的红得通透，有的带点绿，有的size像拳头的大小，有的则有两个网球那么大，每一款苹果价格都不一样，我都尝了一下，每一种苹果的甜度也是有所区别的。这魔幻的组合，简直是满足所有人对苹果的幻想：要甜的，有！要爽的，有！要沙一些的，没问题！

苹果阿姨就更厉害了，我觉得阿姨肯定是专业卖苹果30年，那手法！那速度！那拿刀的架势简直了！你买了苹果要削皮，马上放在削皮机器上，苹果3秒内脱光衣服，拿下苹果对半切开再分成几份，用刀尾挑出籽，抽出小袋子打开，把苹果反扣放进袋子打到结，微笑着双手把立刻可以享用的苹果肉递给你。

照片摄于哲儿

【高山老街】

走完朝市出来拐个弯出来，就是高山老街。

老街是位于高山市内宫川河道东面的一条古老的街道，从江户时代一直留传着三町（一之町、二之町、三之町）城下町浓厚的色彩。街道两侧无论是卖小东西的古铺，还是家具店、味噌店、酒藏等，到处都可以见到造酒屋及格子窗屋，本地也因这些建筑物而被列为国家重要遗产。

照片摄于哲儿

1.飞弹牛寿司【墙裂推荐】

成分：饭／牛肉／葱／酱油／盐花／脆饼

口感：极赞／入口即化

价钱：600——900日元

飞弹牛肉是高山市的一大著名食物之一，这里的牛肉基本为雪花牛肉，口感厚实，入口即化，吃下去的感觉就像是舌头遇舌头，但未品尝完，这舌头又在嘴中融化了，牛肉可谓是嫩啊！配以葱／盐花和些许酱油，恰到好处把牛肉和米饭的滋味发挥到极致。反正买了两个，肯定是吃完还想吃，下面的脆饼口感脆／盐，同样也是发挥出色，记得不要错过～

照片摄于哲儿

2.包子【最墙裂推荐！！！】

成分：包子

口感：弹口／香

价钱：200—450日元一个

我天，这家包子简直太好次了！！在国内吃的中式包子一般白皮一咬下去，皮都是塌了，松松垮垮。而在高山吃的这家包子简直是用记忆海绵做的，牙齿触碰到皮的那刻，就感觉到了包子的弹性，咬破皮的那刻，馅的香气喷向鼻子，我买的是芝麻包，甜度正好合适。我天，好想在国内也能品尝到技术如此高超的包子。

照片摄于哲儿

3.豆腐

成分：豆腐／腐竹／味噌等

口感：嫩／滑

价钱：900—2000日元不等

这是一家百年豆腐老店，店里的服务员都是婆婆级别，十分可爱。厨房干净秩序，豆腐味道比较地清淡，泡在一碗味噌汤里面品尝，总体中规中矩，豆腐爱好者可来尝试。

照片摄于哲儿

【巷子里的隐藏菜单】

1.丸明——烤肉店

成分：雪花牛肉

口感：此处没办法用语言来形容

价钱：具体有点忘了，人均350人民币左右

来高山一定不要错过品尝这里的雪花牛肉，这家店是民宿老板推荐我来品尝，牛肉是真正的好牛肉啊，在国内这个价位可是吃不上这种口感的牛肉。配着牛肉的酱料也是多种多样，有盐花／酱油／蒜蓉等，但其实这牛肉不沾任何调味品，吃下嘴巴里也是一大乐事。

照片摄于哲儿

2.桔梗屋—拉面店

成分：面

口感：咸

价钱：1200日元

在左拐右转的小巷子里面，藏着高山的隐藏菜单，这家拉面店叫做桔梗屋，也是民宿老板推荐我去品尝的。第一次找到他家的时候是星期二，刚好是他们家的定休日没有开门。第二天跑去才品尝到他们家的味道，虽然特意跑了两趟，但是结果也没有让我惊艳，味道啊还是中规中矩呗。

照片摄于哲儿

3.团子

成分：糯米／酱汁

口感：没有尝过，感觉比较奇特

价钱：100—250日元

这家小店位于前往宫川朝市的桥头上，我来到这家小店的时候，已经是晚上7点多了，阿姨正准备收摊子，问是否还营业，她才从收拾好的食物中，重新打开烤盘放上团子，烤热让我品尝这一百多年历史的小团子。小小的店铺里面充满了精致温暖，房顶上还挂在店家的历史，镶嵌在相框里面的旧报纸里充满笑容是阿姨的妈妈，原来当初这个小店铺就这么出名了呀。