临近过年，我们祁红家家都会制作白年糕。芦溪查湾呢，则因为旧时比较富裕的缘故，吃食考究的他们几乎家家都会变着花样，制作食材与味道各不相同的浑水糕、肉丝糕和萝卜糕。
萝卜糕主要材料
制作萝卜糕，必备的材料就是萝卜和米。萝卜就是自家种的白萝卜，甭管个大还是个小，切成细丝即可。米一定要是硬米，老丈人说：一般情况下，我们都是用贵茶米或者906大米。其中，906大米米质最硬，效果最好。细细端详906大米，发现米粒呈椭圆形，个头稍长，米色白里泛着微黄，两指捏着使劲碾压，甚至用指甲从中间横切，均不为所动，着实很硬。还要准备切好的榨菜、豆干、蒜蓉、大蒜和香菇，以及洗净的虾仁。
一切准备就绪，繁琐的制作才真正开始！
拌粉
将浸泡好后的硬米磨成细粉，然后将早已备好的猪肉（和包粽子准备的猪肉形式差不多，切成丁，拌上酱油和盐）和米粉一同倒入大铁盆，进行反复地搓拌。待到米粉将肉丁全部包裹起来后，再倒入香菇、榨菜、豆干、蒜蓉、生姜等各种配料，继续反复搓拌。接着放入虾仁，最后放入萝卜丝。一番搓拌，看似简简单单，却很是耗时，不知不觉，快一个小时就过去了……
丈母娘搓拌粉料的时候，老丈人已经在灶炉里生起了熊熊的火，并备好了干净的锅蒸，只待搓拌好的粉料下锅。
下锅后，丈母娘又如法炮制，开始第二锅萝卜糕的搓粉拌料流程……老丈人则细心地守在锅炉前，注意火势大小，及时拨柴添柴……
大火蒸煮一个小时后，随着锅底的大量水汽升腾而起，那些原本黄白色的米粉渐渐混沌一体，成了黏黏的糊状，所有的配料也实现了“你中有我，我中有你”的溶合。再过半个小时，随着水分的流失，糊状的萝卜糕渐渐干燥起来，松软起来，这时候，就可以顺理成章地出锅了。拿着木勺，挖出一团，盛入小碗，看着那冒着热气、透着清香的萝卜糕，一股子津液瞬间从唇齿间泌出，真是食欲满满。若是肚子稍饿，保准你会迫不及待地狼吞虎咽起来。萝卜糕进口虽烫，但是，米肉馅料的混合味道充盈在口中，不停地刺激着唇齿，刺激着舌面味蕾，更刺激着期待已久的肠胃，真是大快朵颐呀！此刻，仍有夹杂着香味的热气直钻鼻孔，更是大快人心呐！
配点酸辣，味道更棒！
蒸好的萝卜糕一出锅，就被老丈人裹进了晾洗干净的麻布袋，并塞进了四四方方的井木格。接下来就是一阵“嘿呦嘿呦”的用力踩踏，老丈人轻盈地在井木格里迈动步子，别说，还真有点像是在翩翩起舞的样子。虽说动作还是轻盈，可脚下的分量却是真真切切，踏踏实实。十分钟后，那原本蓬松鼓胀的萝卜糕立刻收缩紧致成薄薄的一层……
过年之所以如此考究吃食，那都是因为，过年其实是在过一年一次的团圆！那绞尽心思和费尽心力制作出来的各种美食，其实都是父母对孩子之爱的最简单、最朴实、最直接、最诚恳的表达而已！各位亲，你们若是深爱父母，就莫辜负这段情愫，并且必须要含着眼泪细细品尝，带着微笑好好褒奖！
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