八路、八路新开了一家水盆羊肉

澄城水盆羊肉源于商周的''羊臐"，秦汉时代称为"羊肉臐''，唐宋称为''山煮羊''。随着''五胡"的迁入，也将其食法与汉式的作法相融合。经过千年来的不断探索，绵延改进和传承完善，形成了具有鲜明的地方特色水盆羊肉。

澄城水盆羊肉技艺传承人可追溯到晚清时期，延续到民国。解放后，公私合营，杨庚子被收转为县饮司饭店职工，继续从事老本行。先后带出杨平安、等一大批名厨高徒，并一代一代地不断繁衍生息，开花结果。

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老饭店羊肉馆位于万泉街八路。可谓万泉，万泉万物万食之全，八路，八路，新开了一家水盆羊肉。它与保兴美食一条街隔路相望，门前宽敞，周边停车方便。老饭店水盆羊肉的开业，为此地增添了新的美食亮点和周围居民带来了美味口福。老板主厨翟西锋，自幼受其父在国营饭店从事餐饮业的影响，初中刚毕业就跟随澄城饭店水盆羊肉大师同江涛学烹饪，经过十三年的苦心学艺，终于熬工告成，掌握一技。随后，独立在中心街五路口开店经营''金三角"水盆羊肉八年之久，始终保持了老国营的老手艺，老饭店的老味道，并使烹艺有了很大的提高。为了不断拓宽厨路，提高烹饪艺术。他先后开过火锅店，办过农家乐，卖过火锅串串。始终不改初心，坚定信念，朝着餐饮这条美食大道勇往直前，一走就是二十多年。正值人生的黄金时期，怀着对水盆羊肉的钟爱和对澄城饭店的深厚情怀。以一个澄城老哥的赤子之情，以大厨烹小鲜的厨匠精神，重走水盆路，回归老本行。以老国营的品牌彰显人文，以老字号名气弘扬非遗，以老饭店的古法烹饪薪火相传，奉献美味。他的经营之道和美好愿望，就是店门口挂的这幅对联:承千年古法精烹老汤老味，咥一碗水盆细品乡情乡愁。

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新开张的老饭店羊肉馆，一厅一雅间，简朴大方，色调暖心，环境温馨，很有澄城味，含有古徵情。彰显老哥元素，凸显老饭店特色。墙上挂着翻新泛黄的老照片就是对水盆羊肉发展历程的最好记忆，不由得勾起了老一辈吃货对老福字碗的怀念，对老清汤的眷恋，对老味道的垂涎。这里，没有华丽的粉饰，只有实实在在的味道。烧饼，馍大量足，酥黄脆香，称得上优质上等。肉香不香，一吃便了之;汤清不清，一品便分晓;味美不美，一下口便知道。他将继续承载古法古训，精心选料，用心烹饪，细心料理，热心服务，诚心待客，爱心奉献。始终以澄城水盆羊肉汤清，肉鲜，饼酥，墩美，味香五大特色为根本。烹饪出最醇正，最醇美，最醇香，最有地方特色的美食风味。让水盆里的澄城，铁锅里的同羊，老碗里的清汤，炉膛里的烧饼，永远飘香四溢，回味无穷。

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我们相信西锋一定会把老饭店水盆羊肉烹的像华山西峰一样，壮丽秀美，名扬华夏;技艺如宝莲灯一样，成为法宝，照亮四方。