跟着我的NONO老师又学了一款面包的做法。做法不算太难，只是需要多次发酵。制作过程需要耗费多一点的时间。咬一口馅料十足，面包还十分蓬松柔软！
材料：
高筋面粉 100g
酵母 1.5g
糖 10g
盐 1g
全蛋液10g
水 55g
黄油 15g
红豆馅 150g
做法：
①除黄油跟红豆泥以外全部材料一起混合，少量多次的加水。
②搅拌成絮状后开始手揉面团。
③揉至表面微微光滑即可，之后加入软化好的黄油。
④揉20分钟左右后，盖上发酵至原来两倍大。
⑤发酵后拿出面团进行排气并均分成三份。
⑥再盖上面团并静至15分钟。期间准备红豆馅，每一个大概50g。
⑦将面团压扁加入红豆馅。
⑧之后在温暖处二次发酵，发酵至原来1.5倍大。
⑨面团表面刷蛋液并撒上黑芝麻做装饰。
①⓪烤箱预热后 180度烤13分钟即可。
做法简单又还是吃的日式松软小餐包，简直是早餐跟下午茶的首选。面包上的涂上蛋液被烤的金黄酥脆再搭配上绵密香甜的红豆馅！
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本文标题：红豆小餐包｜蓬松柔软就是美味
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