天冷海鲜价高

海边的人，海鲜是不可缺少的食材，特别临近重大节日前，海鲜的价格一天一个样，是向上猛涨的样。

天冷，海鲜价高，是有内在的逻辑关系的。

冬季，海鲜价格高的原因，大致有以下几个方面，一方面是天气渐冷，大量冷库进货储存，等到重大节日前，开始出货，这样进货价格低，出货价格高，他们这样就有了利润可图。另一方面，临近重大节日，每个家庭需要备货，就要大量进货，货源相对紧张，价格自然就上扬了。再一方面，冬天出海的成本大增，特别是今年，我国境外西北方向两兄弟闹得不开心，当然其中一个小弟做事太顾及大哥的睡眠质量，闹腾得大哥总觉得睡觉不踏实，于是大打出手，弄得全球石油价格居高不下，所以平摊到海鲜价格上，自然也会跟着上涨。

今天早晨去散场转悠一圈，发现有过节的味道了。比如野生黄鱼，单条重量在一斤以上，问老板，哪里弄来的野生大黄鱼，他说，也是进货时偶然发现，单价都在550元/每斤以上，一条大黄鱼基本了800元上下。还有是大鲳鱼，重量在1.5斤以上，平均价格在350元/每斤。这个师傅说，上周的价格还比较低，本周价格上涨了很多，下周估计会更高。今年与去年的同期价格相比，几乎贵了一倍。没办法，货源少，到了渔轮码头，场面就是疯抢，似乎不用花钱的一样。

这位师傅是我的熟人，他进来的海鲜相当新鲜，平时在他那里下单的频次较高，所以我今天去找他，委托他帮我进点的海鲜，品种和数量、规格给他明确，但价格没法确定，因为这个价格他说了不算，由渔船老板说了算。能进到品质好的海鲜已经不错了，不能太挑了，要不然，没人陪你玩。

他今天给我展示了一箱野生大黄鱼，说，这一箱得好几万元，专供高档饭店。昨天他到了渔船码头后发现有这样品质的大黄鱼，便电话联系一位委托他进货的人，问他这样的价格和品质需要不需要，对方说，给我搞两箱。说得倒简单，挑一番一下，只能凑到一箱。他说，有钱人就不怕贵，许多人委托他帮他们单独进货，就是搞不到。当然，这些高档海鲜放在菜场里卖，肯定不行，因为太贵了，没多少人会下单，所以只能私下预定，发现有合适的货源就帮他们下单，我就赚个差价，也算是辛苦费了。

走出菜场，身边一位年纪貌似比我大几岁的老太太，她说，这样的黄鱼也太贵了，有的人真是有钱，这哪里是在吃黄鱼，是在吃钞票啊。我说是的，当年文革时，这种大黄鱼单价也就0.35元/每斤，并且现在的大黄鱼早就没有那个时候的味道了。我说是啊，当年的一斤鸡蛋0.7元/每斤，现在好的鸡蛋要20多元呀。没办法，大家要过节，经济上宽裕的人想备一点货，万一春节有走动，大黄鱼可以招待亲朋好友了。她说，现在的年轻人不知道价格贵不贵，我们当年经常吃大黄鱼，现在有的人还说味道不错，价格还能接受，这是什么逻辑嘛。我跟她开玩笑说，当年价格低时，我们已经吃够了大黄鱼，现在我们就少吃点，不吃也行。我接着说，时代不同了，没法想当年了，咱们得紧跟形势向前看呀。

我们这里的海鲜按产地可分有几个大类，有北方类的，主要产区在黄海和渤海，那里的海鲜，同一个鱼种，味道与东海和南海不同。南海的海鲜经常与大风流搏斗，所以，鱼肉比较硬，与远洋海鲜的肉质相当，估计是因肌肉过分发达之故。我们这里的原住民大都喜欢东海产的海鲜，据说长江和钱塘江两江汇合，可供各类海产品的营养较为丰富，口感上要好一些。因为口感的品质不同，同一种海鲜价格就相关很大，通常情况下，东海产的鲳鱼，价格比南北两地产的要高出三分之一，甚至高出更多。

还是一种是远洋的海鲜，本地人不乐意食用，原因是肉质偏硬，据说这类海鲜适合红烧，而本地的百姓以清蒸为主，喜欢肉嫩一点的。

今天与摊主开了一个玩笑。我走近他的摊位后，他说，今天的带鱼特别新鲜，有两种带鱼，一种是东海的近海带鱼，眼睛比较小的那种，价格高，肉质嫩，味道好。另一种是远洋带鱼，眼睛比较大的那种，价格低，肉质硬。我就接上了话，我说，这个世界真是搞不懂，年轻人相亲，非得要找个大眼睛的，可是吃带鱼怎么非要找个小眼睛的不可！我这么一说，他的妻子在一边笑得直不腰来了，她说，师傅，你真的是太逗了！我说不逗，这是现实情况，不过人与海鲜可不能相比，是吧。

明天一早，我要去见他们，看看我预订的海鲜长得啥模样，嘿嘿！