行吟者.成都
在黄龙溪古镇过元宵，远处鞭炮声声烟花朵朵，前面古戏台咿咿呀呀的川剧表演异常精彩。那一瞬，浑不知今夕何夕。
一宿好睡，在鸡鸣声中醒来，吃了客栈里准备的汤圆，在临水的院坝，一杯水，一本书，就消磨了大半天。
出去走走，就看到了黄龙溪“著名”小吃石磨豆花。又是排了长队才候到座位，和旁边的拼桌的食客一样，要了豆花和米饭。一碗素白带青的豆花，一碟红油油带绿葱花的蘸水，配上一碗白花花的大米饭。虽然极简单，却吃得格外满足。
豆花又称豆腐脑，石磨豆花是四川的特色小吃，用传统石磨制浆，全套工序手工制作。口感既嫩且绵，豆花洁白，窖水清幽，清香悠长。据说石磨豆花的窖水有清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴的功效。是否清热解酒还未可知，但解腻、止渴倒是立竿见影。
石磨豆花配的蘸水，由豆油加糍粑海椒再淋熟油而成，色泽油亮透明，味道香辣鲜醇，配上清淡的豆花，正是相得益彰。
四川人吃豆花颇为讲究，要么将豆花挟起一块，放入蘸水滚一下，直接放口中。要么将豆花拈饭碗里，再用筷子夹蘸水抹于豆花上，然后将豆花和着米饭吞下，最后喝一口窖水。看起来很是消魂，回味无穷的样子。
我两种吃法都试过后，倒更倾向于后一种，真是解馋又解腻，还很能下饭，不错。
行吟者.成都
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