前几天带孩子去逛街，他看到路边有人在卖“甜酒汤圆”，非说想吃一碗，于是我就花了8块钱给他买了一碗，吃完之后说真好吃，问我会不会做？其实汤圆在我的印象当中，都是在过年的时候才做的一种美食，也有可能是那个时候比较穷，小时候很喜欢过年，有各种好吃的东西，但是现在不一样了，只要你想吃，不管是什么时候，什么季节，都能吃到自己喜欢吃的美食，就好比这种汤圆，小孩子大部分都喜欢吃，今天我们就来学习一下这种《南瓜汤圆》的做法！
做法：1、老南瓜切片放在锅中蒸熟，然后冷凉之后再用勺子捣碎，加入适量的糯米粉，（这个没有什么比例的，因为南瓜当中的水分不一样，如果您的用碗蒸的，水都在碗里，如果是漏网蒸就水分相对少很多，所以没有办法按照比例来制作）
2、大家只需要记住一点，和面的时候只需要看到不沾手，而且有一定的软硬度就可以了，就感觉是像橡皮泥一样的感觉
3、然后在制作成一个一个的小圆球，我个人建议这种实心的汤圆不要做的太大，尽量和手指头尖一样大小就可以了
4、然后装备一个锅加水烧开，放入一块红糖和几颗红枣，先用大火烧开，把糖和红枣稍微煮一下，甜香味会更浓
5、最后放入汤圆用小火慢慢的煮，煮汤圆跟水饺不一样，需要连续的加水，汤圆就只要用小火慢慢煮就可以了，等待所有的汤圆全部都飘起来就可以了
6、放入甜酒，甜酒就是市场买的一种酒酿，因为每个地方的叫法不一样，还有叫酒糟的，所以大家可以根据自己的口味选着放还是不放，如果要放就需要记住一点，出锅前再放，因为甜酒不能在锅中煮的时间太久
小提示：南瓜蒸的好之后需要冷凉之后再放糯米粉
和面团的时候太硬会出现裂开的现象，太软会出现汤圆不圆的情况
网友评论