今天要给大家介绍的，就是一道非常适合天冷时候吃的温暖人心之横菜——迷迭香烤羊肉！
因为说道秋天啊……大家脑子里想到的第一个食物，肯定是羊肉。什么羊肉炖萝卜，手抓羊肉之类之类的。
不过羊肉相对猪、牛、鸡，稍稍有点膻味儿。所以从香料的选择上，各国人民都非常有心得。我国通常就是八角大料花椒。而国外，则多用各种香草。
比如这次我去希腊玩，吃到当地超级有名的paidakia（用迷迭香烤的小羊排肉），非常好吃，值得推荐~回家，我就尝试复制了一下~
01
迷迭香 · 什么香？
迷迭香，和香草、罗勒、百里香等等一样，是欧洲很常见的一种香料植物，也经常出现在各色西餐中，或是用来做摆饰，或者直接用来烹饪。
在国内，其实地位就类似于葱、姜、蒜、八角、桂皮之类。
作用呢，也和大家熟悉的香料作用差不多，因为有着特殊的植物香，可以减少鱼类肉类的膻味腥味，还可以中和油腻，所以经常是和牛羊肉、鸡肉、鱼肉一起烤制烹饪。
迷迭香的香味物质，也经常被萃取成精油。用于提高记忆力。据说以前甚至有水手依靠迷迭香来记忆航线。所以迷迭香也经常跟记忆相关。意大利就常给死去的人墓里放入迷迭香，表示永远缅怀。
另外，也有人认为有迷迭香减肥瘦身的效果。不过我觉得吧……好吃就好……
另外，迷迭香拿来烤土豆、烤蛋糕啥的，也都是很常见的做法。
当然最经典的，还是咱们今天要介绍的，搭配羊肉一起烤啦~
02
羊肉 ·秋冬进补佳品
羊肉，不多说，绝对是最地道的秋冬进补佳品。
而且一般来说，羊里脊、羊腿部位的肉脂肪含量在5%左右，算是比较少的了。
羊排、羊腩部位的脂肪含量则非常高，超过20%，甚至高达30%，减肥健身的童鞋就不是很推荐了。
可以看到，无论是从热量还是从营养角度，鸡胸肉和羊腿的差异都不算大。
另外，羊肉相比其它肉类而言，还有含有更多的左旋肉碱！
羊肉中的左旋肉碱2.1g/kg，牛肉0.64g/kg，猪肉0.3g/kg。
左旋肉碱，之前我们介绍过，可以促进体内脂肪的利用，减少体脂含量，增加瘦体重，从而增强运动能力。
所以羊肉本身的高蛋白、低脂肪，再加上里面的左旋肉碱搭配，非常适合健身人群，以及怕秋膘贴的太过的童鞋吃。
不过我个人觉得，羊肉最经典的做法，必须是烤着吃。对于不喜欢羊膻味的童鞋，迷迭香也可以很好的去除一部分膻味，让羊肉更适合入口。
03
迷迭香 · 烤羊肉
热量：
原料：
食材&佐料
主料：羊肉500克
辅料：新鲜迷迭香、海盐4克、黑胡椒2克、大蒜若干、孜然2克
做法：
❶羊肉洗净切片；
❷羊肉上撒盐&黑胡椒、正反两面按摩一下羊肉，撒上蒜碎、孜然、迷迭香搅拌均匀，放进冰箱腌制一晚；
❸烤箱预热，将羊肉拿出后放置到室温，200度烤15分钟，即可。
小贴士：
根据烤箱不同、个人口感&喜好不同，烤制时间根据实际情况自行调整。
嗯！好吃到没啥好说的~
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