随着酒柜的空格子越来越少，你开始不得不为哪些酒值得窖藏而感到困惑。现实真的像电影里那样“82年的拉菲”才最尊贵吗？
那么，如何确定一瓶酒到底能够放多久？而什么样的葡萄酒才适合陈年？
并不是葡萄酒都适合陈放很久
1、大多数葡萄酒的真实面貌
如果你是一个收藏控，那么值得庆幸的是你或许还没有一不小心把一瓶理应窖藏N多年的美酒提前品尝。但是实际上大部分葡萄酒趁年轻的时候其实风味更佳。
一个令人震惊的结论就是：
99%的葡萄酒不适合窖藏
一瓶酒到底能否窖藏就像猜谜藏，而谜底在于酒庄的酿造工艺。大部分酒厂产品旨在“出厂”时就可饮用，而不需要花时间等它陈年。相反，不必要的窖藏会带来提前老化的副作用。
某些过度窖藏的葡萄酒据说酸度爆表，足以跟陈醋一较高下
2、葡萄酒的陈年能力由什么决定
那么既然大多数的葡萄酒不适合窖藏，那么是什么让一款酒抵挡得住时间的侵蚀呢？
简单举个例子，将葡萄酒的陈年能力比作高考分数的话，语文数学英语等各科成绩都对它有影响，而单单一门功课的突出却也无法完全让总分提升的很高。
放在葡萄酒身上，我们所知道的葡萄酒结构决定了它们的寿命。糖度、单宁、酸度和酒精度都是影响这些葡萄酒陈年潜力的元素。但是，糖度、单宁、酸度和酒精度中的任何一个都不可以保证一款酒的品质能否随着时间而提高。
这个问题的答案常常被误解，而营销手段也会让人们产生“酒越陈放越美味”的错觉。
被用滥了的水桶理论
3、收藏建议
1.当打算投资葡萄酒的时候，你需要认真考虑如何专业的储存，建议使用专业的储酒设备。
2.你应该窖藏那些“爱之入骨不得不买”的优质酒
3.最聪明的方式就是从酒庄直接购酒，并向他们询问酒的情况以及可以放多长时间，他们绝对可以给你一个何时会过期的基本答案。
4.每6-12个月品尝一次你的窖藏葡萄酒，评价和预测它们的进化情况。如果你把一款酒储放在酒窖并长时间忽略它的存在，你很有可能错过了它灿烂的成年礼，殊不知，你也许会偶然发现它已不经意间成长为一匹让你惊叹的黑马！
Tips
世界上有些酿酒师以酿造那些比爷爷还长寿的陈年佳酿而闻名。
此外，一些特定产区和特定种类的葡萄酒会比它们的同类陈年潜力大。当然这些酒的价位和需求都不可避免的会高。
许多葡萄酒行业精英都会穿梭于各个酒厂之间，以推测出每一款酒的陈年潜力。如果你的葡萄酒之旅刚刚起步，真的不必花大手笔购买那些所谓的“收藏佳酿”并把它们放在酒窖供着。
网友评论