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欢迎来到小厨探食！我是C小探！
三丝米粉相信大家都吃过，今天C小探要给大家做的是一道任意丝米粉。米粉都已经吃完，转化物不知道去到哪个大江河流了(冒汗)。今天才有时间分享。
小厨探食的第16篇美食文章
上周五晚我家先生回到家看到做好的饭菜就叨叨说:忘记跟你说做炒米粉吃就好了。我也好久没吃过炒米粉了，他突然地提出这样的问题我觉得很奇怪，就追问道:你哪根筋搭错了为什么突然想吃？他慢悠悠的答到:就是想吃了。我还是不罢休:你是不是经过哪里看到有卖炒米粉的勾起你的食欲了。此时他才哦的一声说:我帮你买葱的小巷子以前那里有炒米粉吃，发现现在没有了，就突然想吃了。就说嘛一个人不可能无缘无故的想念某件事情。话我记在心里了，也没跟他说什么时候给他做。
第二天周六，休息在家，早起在市场买了一些菜，有胡萝卜，紫甘蓝，油菜苗，绿豆芽，两根排骨，一块瘦肉，还有10元一条的鲈鱼。
菜提回家就扎进厨房，这是我的生活习惯，一般外面买完菜回来我总是把菜品归类整理好，进冰箱的进冰箱，浸泡的浸泡，需要炖煮的先下锅，总之要把事情整理完毕才会出厨房门。估计每个热爱烹饪的小伙伴都有类似的习惯吧哈哈。
这次我将菜品整理好，又重新整理下炒米粉的思路，觉得还是没把握，又网上搜索相关视频复习一遍才开始动手。
下面开始介绍任意丝炒米粉制作步骤
一、食材
1、米粉
2、猪瘦肉
3、鸡蛋
4、蔬菜:紫甘蓝、胡萝卜、绿豆芽、油菜苗
二、调配料
1、食用油
2、食盐
3、味极鲜酱油
三、食材的处理
1、米粉提前30分钟凉水泡发，切记不可贪图快捷用热水泡，热水泡出来米粉翻炒容易成团，口感卖相都不佳。
2、猪瘦肉洗净切片再切成条状，放置在碗中加少许盐、味极鲜、生粉、食用油腌制10分钟左右。
3、蔬菜全部清洗干净:豆芽去头部，油菜苗中间用手拧成两段，胡萝卜切丝，紫甘蓝切开用削皮刀削成丝，亲测比刀切方便还漂亮。
4、鸡蛋磕碗里打匀。
四、炒米粉工序
1、锅中倒油，油热倒鸡蛋进去，翻炒熟后铲出备用。
2、再倒点油小火将肉丝炒熟捞出备用。
3、锅中倒多点油，放入胡萝卜丝，紫甘蓝丝，豆芽，翻炒稍微变色放入米粉丝不停翻炒，与蔬菜丝翻炒均匀，接着加入适量酱油、盐翻炒均匀，然后放入油菜苗继续翻炒至青菜变色，最后加入炒熟的鸡蛋、瘦肉再次翻炒均匀就可以出锅咯。
出锅
任意丝炒米粉+丝瓜肉泥粥
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