粽子是吃甜还是吃咸？这样的问题能让南方北方的小伙伴们吵上一整天，当然了山西的朋友可能说蘸醋也不错，四川的妹儿则抱着个辣粽子啃得不亦乐乎。与之相类似的争论还有元宵的馅料，豆花的口味······哪一种味道最受舌尖上的青睐，对于这个问题，来自不同地方的人的回答肯定是不一样的。
在今天的中国，人口的流动逐渐成为了一种大趋势，在那些像磁铁一样吸引着各地人才的大城市里，你很难从男人们笔挺的西装，女人们精致的妆容和那一口标准的普通话判断他来自何处，但当他的舌头凑向鲜红的辣椒时，你知道他八成和四川有着不解之缘，当一筷子面还没送进嘴，就先倒上一碟醋的时候，嘿！老西儿八九不离十。至于那几位饭菜没上，就先喝上的老哥，没跑了，绝对是东北老铁······贺知章说：“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。”没错啊容貌是一定会变的，而乡音在普通话普及的今天看来也不保险，唯有你的舌尖不会背叛的你的家乡。你来自何处，你就有着怎样的口味。所以，从某种意义上来说，舌尖可能是很多人和故乡之间深刻的羁绊之一。
这种舌尖上的难以忘记其实和美味好吃关系不大，就好比一个外国人来到中国，就算时天天鲍参翅肚的伺候着，人家最后还是挥去洋快餐店里啃他的面包，就好比是一个中国人在海外，就算是天天米其林餐厅不换样，一段时间下来，他还是不要忍不住去哪怕是最蹩脚的中餐馆去尝一尝米饭的滋味，无他，习惯罢了。而习惯的力量是可怕的。
所以，在那些有着深厚离家传统的地方，你能看到人们为了保持家乡的本味所做的努力，顺德是中国有名的侨乡，在全世界20多个国家和地区都有顺德人的踪迹，而无论走到哪里，顺德人都随身携带着鲮鱼干，在这里大部分的鲮鱼最终归宿即是如此，风干成为游子乡愁的寄托。而徽州人则更加执着，古徽州人少地多，背景离乡是一种常态，而潮湿的气候又使得分干这种方法效果不佳，但这丝毫不能阻挡古徽州人对于家乡味的执着，那发酵后似臭非臭的臭鳜鱼就是明证······
当然，这种做法只能稍稍抚平一下离家游子舌尖的不满，因为很多时候，舌头所留恋的不是某一个固定的味道，而是带来那个味道或者一起品尝味道的人。四川人舌头心心念的仅仅是火锅的麻辣吗，更多的怕是那股边吃边聊甚至边抢的热乎劲；那一碗蛋炒饭哪里没有呢，可你还是觉得哪怕是《食神》但帝皇炒饭也比不上你妈妈早上起来随便打两个鸡蛋加点酱油葱花的热乎劲。
所以，那个辞官不仕的张季鹰仅仅是放不下舌尖上莼菜和鲈鱼的美味吗？怕是放不下家乡的人吧，即使已经成为了一抔黃土。
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