小编是是一个喜欢追求美食的人，面对生活当中很多的美食，我是没有一点的抵抗力的。如今随着人们生活水平的不断提高，人们追求美食也变得更加苛刻，以前的人们在面对美食的时候，认为只要能够吃饱就行，但现在的人不仅仅是为了解决肚子的温饱问题，还要追求美食的口感。在面对很多美食的时候，如果其制作方法不恰当，将会严重影响到这些食物的味道。
如今夏天已经来到了我们的身边，在这个时候，小编最喜欢吃的就是汤类的美食，排骨汤那可是我的最爱，一有空就喜欢让妈妈炖上一些排骨汤，每一次妈妈炖出来的排骨汤，总能让我吃得特别满足，特别是用排骨汤煮一些蔬菜的话，味道别提有多香了。不仅如此，在夏天多吃一些排骨汤的话，可以起到很好的润肺作用，从而提高人体的免疫力，对老人和小孩来说也是一道非常不错的美食。
重复提醒，炖排骨时先焯水是不对的！记住这2步，排骨鲜嫩无腥味
然而很多人告诉我说，他们在做排骨汤时，炖出来的排骨汤，味道特别的腥，排骨吃起来的口感也特别的柴，一点都不好吃。后来在我的了解之下，发现他们在做排骨汤时，都喜欢将排骨进行焯水处理，今天我就教大家两个技巧，只要你牢牢把握住这两个步骤，保证你做出来的排骨汤鲜香而且无腥味，吃起来的口感也特别的棒。
步骤一
买回来的新鲜排骨，我们需要将其剁成块状，然后将排骨放入到温水当中进行浸泡，同时往温水当中加入少量的食盐，这样能有效去除排骨中的腥味，记住一定要采用温水对排骨进行浸泡，这样能让排骨中多余的血水流出，让做出来的排骨更嫩滑。排骨的浸泡时间保持在10分钟左右即可，然后将浸泡好的排骨捞出，再用清水对其清洗两道就可以了。
步骤二
清洗干净后的排骨需要将其控干水分，然后往排骨当中加入少量的食盐，白醋和料酒，用筷子将其搅拌均匀，然后静止腌制半个小时。（加入食盐对排骨进行腌制，能让做出来的排骨有香盐味，料酒的加入主要是对排骨起到去腥的作用，让排骨的腥味降低，很多人对白醋的加入感到非常的不解，白醋的加入主要是让排骨中的水分被牢牢锁住，我们也不用担心，做出来的排骨会有酸味，因为排骨在熬煮的过程当中，白醋会随水蒸气蒸发而蒸发）
以上这两个步骤对做排骨非常的有用，不仅能够起到很好的去腥作用，还能够让做出来的排骨更加的鲜嫩，让你越吃越想吃，特别的过瘾。如果是直接对排骨进行焯水处理的话，那么排骨的肉质很容易变老，做出来的口感就会特别的柴，而且腥味非常的重。如果你对这两个步骤还没有掌握的话，就赶紧去试一试吧。
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