南瓜发糕

院子里的丝瓜，苦瓜，南瓜，扁豆，不等我来，全都长老了。

长老了的丝瓜不用管它，等它在藤上干透了，拽下来，剥了外皮，把里面的籽摔打出来，留下丝瓜瓤子洗碗刷锅，那是极好的。

苦瓜一长老，都变成红色的了。红彤彤的挂在那里，给小院儿增加了些许秋意。

老了的扁豆角已经变干了不少，一簇一簇的，秧子上还在结着嫩的。天气越冷，扁豆结的越多。

南瓜藤明显枯萎了下去，叶子已经斑驳。那个大南瓜的外皮也慢慢的变硬，颜色变得金黄了，也长老了。

摘了下来，还有点舍不得。总觉得，挂在那里，是小院里的好风景呢，光看着也很欢喜。

那么，做南瓜发糕吧，老南瓜口感更甜，更面，更好吃呢。

南瓜去籽去皮，切小块上锅蒸熟。捣烂成南瓜泥。

待南瓜泥温热时，打入一个鸡蛋，搅匀，再加上适量酵母，细砂糖，面粉，拌成粘稠的面糊状态。

圆模底部和周围抹油，把面糊倒入，抹平表面，盖保鲜膜放温暖湿润处发酵至两三倍大。这样做出来的发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。

把红枣切开摆在发糕表面上，蒸锅水开后放入模具，20分钟后关火，几分钟后再揭盖。

发糕不烫手时，脱模，切块儿。

到底是自己种的最新鲜的食材，做出来的发糕颜色异常漂亮，就像秋天里最惊艳的那一抹金黄。

来一块儿，柔软香甜，淡淡的清香在舌尖慢慢绽放，立刻让人感到生活的轻松和美好。