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导读：《木昜论吃》系列很久没有更新了，今天就来更新一下吧。说到潮汕小吃，广东省汕头市濠江区特有的鱼粿绝对要说一说。
浮鱼粿，浮鱼粿。“鱼粿”是为何物?“浮”又是什么意思?
其实所谓“鱼粿”，是用某种海鱼打成鱼胶，然后晒干制成的一种鱼类制品。那么“浮”是什么意思呢?“浮”在潮汕话中有油炸的意思，所以“浮鱼粿”就是油炸鱼粿的意思。
没有油炸的鱼粿是生的，不能食用的。其色泽呈现淡淡的黄色，其形状像树叶，如同薄片一般，折之易碎，就是一个普普通通，毫无生机的死物。那如何让这死物变成人见人爱的美食呢?
首先，在锅中烧半锅滚烫的热油;再取几片鱼粿放入热油中，鱼粿的体积就会瞬间变大好几倍，颜色变白，如同在油锅中翻滚的白龙;然后迅速捞出炸好的鱼粿，沥干多余的油;最后放入盘子就可以吃了。刚炸好的鱼粿洁白无瑕，取一块放入口中，清脆无比，入口即化，就跟吃薯片一般，微微的咸鲜味让人仿佛置身于回旋着优美波浪声的海边，无比舒畅。
鱼粿是我童年无比喜爱的零食。逢年过节的时候，家里人都会炸很多鱼粿，而我们这些小朋友早早就垂涎以待，等着品尝这美味非常的零食。当然，这鱼粿性火热，不宜多吃，食多容易上火，口干舌燥，因此大人们不允许我们多吃。然而调皮贪吃的我们总喜欢趁大人不在的时候偷偷吃。
俱往矣！岁月似梭，青春不在。孩提的我们随着光阴流逝成长为大人，退却稚气进入社会，早就失去原本的童真，已经回不去当年的快乐时光，只剩那深刻的记忆，无法忘怀的味道还留在大脑深处，闲暇之时重新细细品味。
作者：木昜
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